Svamp i béchamelsås, trots att det här är ett enkelt snabbt mellanmål, är det utsökt, gott och aromatiskt! Läs nedan hur du lagar svamp med béchamelsås. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Jag föreslår ett enkelt, läckert och läckert recept som är perfekt för varje dag eller för en semester. Det passar bra med vilken som helst maträtt som förrätt. Den serveras med kött eller fisk, kan användas som sås till spaghetti eller potatis. Du kan också baka sådana svampar i ugnen med ett tillbehör för att servera en fullvärdig varm maträtt. De kan användas för att fylla pajer, lasagne, grytor etc. Utbudet av mat är stort, så du kommer definitivt att använda det. Bechamel kommer att ge en rik smak och mättnad till alla rätter, och maten ser väldigt aptitlig ut. Trots att bechamel är en tjock vit sås baserad på mjölk, smör och mjöl, kan du ständigt improvisera med receptet och återge nya läckra rätter. Till exempel gör vit sås inte bara med mjölk, utan också med gräddfil, med buljong, ost, ägg …
Detta recept använder frysta vildsvamp. Men du kan använda valfri annan svamp. Ostronsvamp eller svamp, färsk skog eller konserver etc. är lämpliga. Dessutom fås en utsökt aptitretare med ett svampfat. Men innan du förbereder en godbit med svamp, måste du förbehandla den. För att göra detta bör du ta hänsyn till några av nyanserna. Om torra svampar används, blötläggs de i kokande vatten i en halvtimme före kokning i 2-4 timmar. Om färsk skogssvamp används, kokas de helt enkelt och hackas. Champignon eller ostronsvamp behöver inte kokas under tillagningen. Frysta skogssvampar måste tinas och kokas före frysning. Konserverad svamp tvättas helt enkelt med rinnande vatten.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 132 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Svamp - 500 g (valfri sort)
- Mjölk - 250 ml
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Malm muskotnöt - 0,5 tsk
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Lök - 1 st.
- Mjöl - 1 matsked
- Malad svartpeppar - en nypa
- Smör - 30 g
Steg-för-steg-tillagning av svamp i béchamelsås, recept med foto:
1. Förbehandla de utvalda svamparna enligt beskrivningen ovan. Skär dem sedan i medelstora bitar.
2. Skala löken, tvätta och skär i små tärningar.
3. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt svamp. Fräs dem på medelvärme tills de är lättbruna.
4. Lägg sedan till löken i stekpannan och rör om. Fortsätt steka svampen och löken tills löken är genomskinliga.
5. Smält smöret i en annan stekpanna.
6. Tillsätt mjöl i smöret.
7. Rör om smör och mjöl och tillsätt mald muskot.
8. Rör om maten igen.
9. Häll mjölk i pannan.
10. Koka upp den under omrörning hela tiden för att undvika klumpar.
11. Skicka stekt svamp och lök till béchamel.
12. Rör om, krydda med salt och svartpeppar och koka upp. Sänk värmen till lägsta inställningen, täck över pannan och låt svampen simma i béchamelsåsen i 15 minuter. Om du vill kan du strö den färdiga förrätten med ostspån och baka i ugnen.
Se även videoreceptet om hur man lagar champignon i béchamelsås.
