Du behöver inte stå vid spisen länge för att snabbt förbereda en rejäl middag för hela familjen. Du får hjälp av ett steg-för-steg-recept med ett foto av snabba fläskkotletter i en panna. Videorecept.
Mjukt, mört och saftigt - kännetecknet för fläskkött. Det är ett riktigt nöje att laga rätter från det. Köttet är lämpligt för gulasch, stuvning, kebab, buljong, koteletter … Och naturligtvis, för att göra snabba fläskkotletter i en panna, presenteras receptet nedan. Detta är en ganska populär kötträtt, det finns många sätt att förbereda den. Denna maträtt är lämplig för både festliga evenemang och vardagliga menyer.
Huvudhemligheten med fläskkotletter är gott kött. Det är bättre att ta kylt, helst ångat fläsk. Sådant kött ska ha ljusrosa färg. En oxfilé, skinka, axelblad eller rygg kommer att göra. Dessa delar är de mjukaste, det finns nästan inget fett på dem och det är bekvämt att dela upp dem i portioner. Om det är svårt att skära köttet, blötlägg det sedan en kort stund i frysen så att det stelnar något. Då blir det lättare att skära den i bitar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 251 kcal.
- Portioner - 5-7
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Fläskfilé - 500 g
- Malad svartpeppar - en nypa
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Fläskfett - för stekning
Steg för steg tillagning av snabba fläskkotletter i en panna, recept med foto:
1. Det är bättre att inte tvätta köttet, detta är en onödig åtgärd, särskilt om det senare behöver stekas i en mycket varm panna. Efter tvätt blir kotletterna för fuktiga och inte skorpor över. Du måste steka köttet torrt, så klapp det bara med en pappershandduk.
Fläsk ska vara fritt från filmer och utan tjocka ådror. Om det finns små ådror, skär dem sedan med en vass kniv i en vinkel på 45 grader. De skurna venerna kommer inte att strama köttet, och hacket kommer att bli smidigt och vackert.
Skiva köttet över spannmålen 1, 2-1, 5 cm tjock. Kotlettarnas bredd och längd begränsas av storleken på det köpta stycket.
2. Använd en kökshammare för att slå av köttet på båda sidor. Se samtidigt till att den inte slås av till spetsens skick. Tjockleken på stycket efter strykning ska inte minska för mycket.
3. En stekpanna med en tjock botten och non-stick beläggning, men helst gjutjärn, sätt över hög värme och lägg fläskfett.
4. Smält fläskfettet så att det räcker till att steka, och ta bort biten från formen. Även om du kan steka kött i vegetabilisk olja eller en blandning av oliv och smör.
5. Lägg det vispade köttet i pannan så att det inte kommer i kontakt med varandra och stek det i en mycket förvärmd panna i 1 minut tills det är gyllenbrunt.
6. Krydda sedan med svartpeppar, värm lågt och koka i ytterligare 2 minuter.
7. Vänd köttet och upprepa samma process på andra sidan. Och tillsätt svart salt efter smak tillsammans med svartpeppar. Du behöver inte salta köttet innan du steker, för saltet kommer att dra ut saften och kotletterna blir torra. Du kan till och med salta köttet strax före servering, på en tallrik.
Pierce det färdiga köttet med en spett: titta på saftens genomskinlighet, detta indikerar att kotlet är klart. Om saften är blodig steker du köttet ytterligare en minut på medelvärme. Täck inte kastrullen med lock och vänd inte fläsket ofta.
Servera färdiga snabba fläskkotletter i en kastrull till bordet direkt efter tillagning, eftersom De är vanligtvis inte beredda för framtida bruk, och det mest utsökta köttet är bara nykokt.
Se även videoreceptet om hur man lagar fläskkotletter.
