Vill du få mjuka, krispiga och luftiga pannkakor med en gyllene skorpa, så att de inte faller av efter att ha tagit dem ur pannan? Använd kefir och läsk till degen. Då blir resultatet fantastiskt. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Pannkakor är en bekväm och god maträtt. Att lära sig att baka dem utsökta, frodiga och luftiga är drömmen för många hemmafruar. Eftersom vissa pannkakrecept inte alls är framgångsrika, men det finns helt enkelt utmärkta, där pannkakorna visar sig vara helt enkelt underbara. Ett exempel på ett av de framgångsrika recepten är luftiga kefirpannkakor. Självklart är jästkusiner högre och fylligare, men de tar mycket längre tid att laga mat. Därför är det inte alla som älskar dem. Och kefirpannkakor är bra för snabbhet och enkel förberedelse. Dessutom visar de sig luftiga och stiger bra. Och det som är särskilt trevligt är att den nästa dag förblir mjuk och lätt.
Sådana pannkakor på kefir är en bra idé för en snabb frukost, middag och takeaway. Naturligtvis döljer receptet i sig några finesser, som det slutliga resultatet av skålen beror på. Huvudhemligheten med frodiga pannkakor är kefirtemperaturen. Det måste värmas upp något eller tas ut ur kylskåpet i förväg så att det når rumstemperatur. Då kommer pannkakorna att bli mjuka, porösa och fluffiga. Och tack vare sin svampiga konsistens absorberar de perfekt alla typer av sirap, honung och andra tillsatser som du föredrar att äta dem med. Och när du steker pannkakor används ett minimum av olja, från vilket de inte är särskilt fet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 210 kcal.
- Portioner - 15-18
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Kefir - 1 msk.
- Soda - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Ägg - 1 st.
- Salt - en nypa
- Socker - 3-4 matskedar eller att smaka
- Mjöl - 1 msk.
Steg-för-steg-förberedelse av luftpannkakor på kefir, recept med foto:
1. Häll kefir vid rumstemperatur i en behållare för knådning av deg. Detta är viktigt, annars kommer läskan inte att reagera korrekt med den fermenterade mjölkmiljön och pannkakorna blir inte mjuka.
2. Tillsätt bakpulver till kefiren och rör om. Bubblor kommer att dyka upp på vätskans yta och kefir kommer att öka i volym flera gånger.
3. Lägg ägg till kefir.
4. Vispa degen för att lösa upp ägget helt. Äggen ska också ha rumstemperatur, annars kyler de temperaturen på kefiren.
5. Häll mjöl i den flytande basen. Det är önskvärt att sålla det genom en fin sil för att berika det med syre. Då blir pannkakorna fluffiga och luftiga.
6. Tillsätt socker med en nypa salt i degen och blanda väl för att göra degen utan en enda klump, slät och mjuk konsistens. Degens konsistens ska vara som tjock gräddfil, d.v.s. det ska flöda, men inte som vatten. Då blir pannkakorna mjuka och luftiga. Om du vill att de ska vara höga, tillsätt mer mjöl till degen. Men då blir pannkakorna mer kaloririka.
7. Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna och värm den väl. Sked degen med en matsked och stek dem på medelvärme tills de är gyllenbruna.
8. Vänd pannkakorna och koka under lika lång tid tills de är gyllenbruna. Ät dem varma med valfri toppink.
Se även ett videorecept om hur man lagar fluffiga och fluffiga kefirpannkakor.
