Om du gillar borscht under den varma årstiden, så under varma sommardagar kommer du definitivt att gilla kall rödbeta på kefir. Det är inte svårt att förbereda och tar inte mycket tid att laga mat, samtidigt kommer det att mättas och glädjas av sin smak.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Rödbeta, kall rödbeta, rödborsch är kanske den mest populära första rätten i vårt land. Het, närar och värmer anmärkningsvärt under vintersäsongen, och på sommaren kyler den och släcker törsten. Varje land använder sina egna ingredienser för rödbetor, men betsbuljong förblir alltid oförändrad. Vissa recept lägger också till kvass, gurka pickle, naturlig yoghurt, och idag föreslår jag att du använder kefir. Denna maträtt tillagas som en vegetarisk lätt borscht endast av grönsaker eller kokt på kött. I det här fallet kommer vi att använda rökt kycklingbröst. Ibland läggs ägg eller skaldjur, gräddfil eller majonnäs i skålen. Men det här är alltid en fantastiskt god maträtt som du vill ha mer och mer.
Receptet på dagens kalla sommarborscht görs på ett helt nytt sätt. Skålen kommer inte bara att mättas, utan laddas också med styrka och gott humör. Det kommer att fräscha upp perfekt i värmen och ge känslan av lätthet i magen, som saknar så varmt väder. För att laga mat måste du koka ägg, potatis och rökt kycklingbröst i förväg. Om du vill diversifiera din kost med uppfriskande och hälsosamma rätter, notera detta recept.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 58 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 30 minuter för skivning av mat, plus tid för tillagning av ingredienser
Ingredienser:
- Rödbuljong med en kokt bet - 2 l
- Kefir - 1 l
- Potatis - 4 st.
- Gurkor - 4 st.
- Ägg - 5 st.
- Rökt kycklingbröst - 2 st.
- Grön lök - 2 klasar
- Senap - 1 tsk
- Citronsyra - 1 tsk
- Salt - 1,5 tsk
Steg-för-steg-tillagning av rödbetor på kefir med rökt bröst:
1. Tvätta det rökta kycklingbröstet, täck med vatten och lägg på spisen för att laga mat. Även om det kanske inte är kokt. Gör detta efter behag. Häll inte ut den rökta buljongen. Använd den för att laga soppa, eller om du inte har tillräckligt med vätska till rödbetan kan du lägga till buljong.
2. Kyl sedan kycklingköttet och skär i små tärningar.
3. Förkoka potatisen i en skal tills den är mjuk. Kyl sedan, skala och skär i tärningar.
4. Häll äggen med kallt vatten och koka dem hårt i cirka 8 minuter efter kokning. Doppa dem i en kastrull med isvatten och svalna. Skala och skär i tärningar.
5. Tvätta gurkorna, torka med en pappershandduk och skär i kuber, som de tidigare produkterna.
6. Skölj gröna lök, torka och hacka.
7. Lägg alla ingredienser i en kastrull och tillsätt de kokta rödbetorna med citronsyra.
8. Häll i den kalla rödbetsbuljongen.
Hur man lagar betorbuljong? Skala rödbetorna, skär i kuber, lägg i en kastrull och täck med vatten. Tillsätt 1 tsk. ättika, citronsyra eller citronsaft. Syran är nödvändig för att rödbetorna ska behålla sin rika vinröda färg under tillagningen. Koka rödbetorna i cirka 40 minuter tills de är mjuka. Kyl buljongen och applicera på rödbetan.
9. Tillsätt kefir.
10. Om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt rökt buljong till rödbetan, som silas genom en fin sil.
11. Krydda skålen med salt, rör om väl och kyla i kylen i en halvtimme innan servering.
Se även ett videorecept om hur man lagar rödbetor på kefir.
