Steved kycklingbiprodukter är en utsökt varm andra kurs, speciellt om du vet hur du lagar det ordentligt och markerar den underbara smaken. Och i det här receptet kommer jag att berätta hur du gör det mjukt och kryddigt.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Kycklingbiprodukter inkluderar följande delar av en fågel: tassar, huvud, tunga, nacke, njurar, mage, lever och hjärta. Alla dessa inre organ och produkter är mindre värdefulla än slaktkroppar av kyckling, men de utmärks av sin billighet, näringsvärde och låga kaloriinnehåll. De använder slaktbiprodukter för beredning av alla typer av kulinariska produkter, eftersom de kombinerar utmärkt smak och hälsofördelar.
När det gäller näringsvärdet är biprodukter absolut inte på något sätt sämre än kött, och när det gäller innehållet av spårämnen och vitaminer överträffar de till och med det. Detta gäller särskilt levern, som är rik på vitamin A, grupp B och C. Från detta rekommenderas det för patienter med hjärt -kärlsystemet, bukspottkörteln, levern, njurarna och gallvägarna.
I dagens recept föreslår jag att du steker kycklinglever och hjärtan. I matlagningsprocessen är det viktigaste att inte torka ut dem, inte avbryta smaken med pikanta kryddor och inte förstöra maträttens ömhet. För att göra detta tillagas de oftast med gräddfil eller grädde, men jag kommer att göra produkter i min egen juice. Sammantaget, om du vill lägga till variation i din hemlagade mat, hjälper detta recept dig med det. Du kommer att njuta av den oklanderliga smaken, makalösa ömheten och fantastiska doften.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 143 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Kycklinghjärtan - 300 g
- Kycklinglever - 300 g
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Lövblad - 2 st.
- Kryddpeppar - 4 st.
- Smaksättning "Khmeli -suneli" - 0,5 tsk.
- Salt - 1/3 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 1/3 tsk eller att smaka
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Matlagning stuvad kycklingbiprodukt
1. Tvätta kycklinghjärtan och levern under rinnande vatten och torka väl. Om du lämnar dem blöta blir det mycket stänk under stekning, vilket kommer att fläcka köket mer. Om levern är stor, skär den i 2-3 bitar, skär också av eventuell film från den. Lägg sedan en non-stick stekpanna eller kastrull på spisen. Häll i vegetabilisk olja, som är väl uppvärmd och skicka för att steka slaktbiprodukter.
2. Stek levern med hjärtan tills den är ljus gyllenbrun och tillsätt lök och vitlök, skalad och hackad i halvringar.
3. Grilla maten på medelvärme i cirka 15 minuter, tillsätt sedan salt och mald peppar efter smak.
4. Lägg kryddan Khmeli-suneli där.
5. Lägg lagerblad och pepparkorn.
6. Häll dricksvatten för att täcka slaktbiprodukterna enligt bilden. Blanda allt väl, koka, stäng behållaren med lock, sänk värmen till lägsta inställningen och låt skålen sjuda i cirka 20 minuter.
Servera den kokta stuvade levern och hjärtan med valfri sidrätt, till exempel potatismos, kokt ris eller spagetti.
Se också ett videorecept om hur du lagar kycklinghjärtan:
