Läs receptet och se steg-för-steg-foton om hur man gör jordgubbsmousse med citronsaft.
Innehållet i artikeln:
- Ingredienser
- Gör jordgubbsmousse
- Video med bananmousse
- Video: tranbärsmousse med semolina
Mousse - vilket vackert ord! Men ännu vackrare och godare är själva desserten, som bär detta namn. Det låter som franskt kök. Det tillagas med tillsats av olika frukter, bär, choklad eller kaffe, eller baserat på druvvin, och så vidare. Jag bestämde mig för att dela med mig av ett recept på jordgubbsmousse, som är gjord med tillsats av gelatin och 33% grädde. Faktum är att det finns olika alternativ för dess beredning (semolina, äggvitor eller mjölk tillsätts istället för gelatin). Receptet är utformat för 3 stora eller 4 medelstora portioner, du kan hälla det i fyra delar djärvt och kommer att räcka även för en vuxen.
Läs om kaloriinnehållet i jordgubbar och de fördelaktiga egenskaperna.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 193 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 3 timmar
Ingredienser:
- Jordgubbar - 440-460 g
- Grädde (33% fett) - 250 g
- Socker - 4 tsk
- Gelatin - 1 msk. l. med en bild (15 g)
- Vatten - 4 msk. l.
- Citronsaft - 2 msk. l.
Hur man gör jordgubbsmousse steg för steg:
1. Det första steget är att blötlägga gelatinet i vatten. För att göra detta, häll det i en liten kastrull och häll fyra matskedar kallt kokt vatten. Utan att störa gelatinet, låt det svälla i 30 minuter.
2. Ställ vispformen och grädden i kylskåpet. Allt ska kylas innan vispning.
Skölj nu jordgubbarna väl, välj 450 gram bär och riv av blombladet från dem. Häll det i en mixer, tillsätt 3 tsk socker och mala tills det är smidigt.
3. Pressa ut 2 msk citronsaft. l. och lägg till jordgubbspurén, blanda.
4. Sätt det svullna gelatinet på det minsta ljuset och vänta långsamt under omrörning tills det är helt upplöst i vatten. Koka inte upp!
5. Häll gelatinet i jordgubbarna och rör om med en sked.
6. Ta bort grädden med en skål och vispa ur kylskåpet, tillsätt 1 tsk. socker och vispa till skum.
Häll jordgubbspurén över grädden och rör om. Lämna bara 3-4 msk. l. för dekoration - skapa röda ränder.
7. Häll vår mousse i formar och tillsätt resten av moset ovanpå för att skapa vackra ränder med en sked. Ställ moussen i kylskåp i 2-3 timmar, gärna över natten. Garnera med jordgubbar innan servering.
Tips: Du kan bara ta 400 g jordgubbar och lägga till en medelstor banan för moussens ömhet. Enligt detta recept kan du blanda alla bär och frukter.
Se videon om bananmousse
Video: tranbärsmousse med semolina
Ingredienser i receptvideon:
- Tranbär - 70 g
- Socker - 130 g
- Semolina - 30 g
- Vatten - 250 ml
