Okroshka är sommarens första maträtt. Det är med denna soppa som varma dagar möts. Och du kan laga okroshka inte bara från färska grönsaker, utan också från frysta. Och hur du gör detta, läs den här recensionen.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Okroshka -recept finns för alla smaker. Du kan ändra receptet själv, experimentera genom att lägga till olika ingredienser i det eller smaksätta med alla typer av såser och vätska. Till exempel används istället för kvass, vassle, kefir, mineralvatten, kött eller grönsaksbuljong, etc. För försurning, använd citronsaft, ättika, citronsyra. Då får rätten en helt annan smak.
Okroshka har också en allmän regel, som är den största skillnaden från andra första kurser. Produkterna använder allt förkokt och fyller dem med vätska. Och grönsaker, till rätten kan du använda både färska och frysta, som du har förberett för framtida användning för vintern. Till exempel är frusna gurkor, rädisor, salladslök, dill, persilja lämpliga här.
Skillnaden mellan dagens okroshka -recept är följande. Först är köttingrediensen kokta anka bröst. Den andra är frysta gurkor, salladslök och dill. För det tredje är okroshka fylld med kefir. För det fjärde syrnar det med citronsaft. Denna tolkning av okroshka -receptet tror jag kommer att tilltala många.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 79 kcal.
- Portioner - 5
- Tillagningstid - 20 minuter för skivning av mat, plus tid för kokning och kylning av potatis, ägg och kött
Ingredienser:
- Potatis - 2 st.
- Fryst dill - zhmenya
- Ägg - 2 st.
- Anka bröst - 1 st.
- Kefir - 1,5 l
- Dricksvatten - 1 l
- Frysta gurkor - 250 g
- Frysta gröna lök - zhmenya
- Citron - 0,5 st.
- Salt - 1,5 tsk
Hur man lagar okroshka med citron och frysta grönsaker:
1. Tvätta potatisen och koka dem i uniformerna. Tillsätt inte salt, annars kan knölarna falla sönder. Av samma anledning, kontrollera beredskapen genom att sticka igenom en tandpetare. När potatisen svalnat väl, skala och skär i kuber.
2. Doppa äggen i en kastrull, täck med kallt vatten och koka efter kokning i 8 minuter tills en brant konsistens. Häller du varmt vatten över dem kan de spricka. Lägg de kokta äggen i isvatten och låt svalna. Skala sedan och skär i kuber.
3. Tvätta ankfilén, ta bort skalet och koka upp med salt och mald peppar. Ta bort det kokta köttet från buljongen och låt svalna. Buljongen är inte användbar för detta recept, så du kan använda den till en annan maträtt. Gör till exempel en gryta. Men om du vill kan du använda buljongen till okroshka istället för att dricka vatten.
4. Eftersom detta recept använder frysta gurkor, salladslök och dill behöver du inte tina dem. Lägg maten i pannan med alla ingredienser direkt. Men om du använder färska gröna, tvätta dem först, klipp av ändarna och skär dem.
5. Lägg alla ingredienser i en kastrull och pressa ur saften från citronhalvan.
6. Häll okroshka med kefir, dricksvatten, krydda med salt och rör om. Smaka av det och, om så önskas, ta det till önskat. Skicka kastrullen till kylskåpet för att svalna i en timme, och servera sedan skålen till bordet.
Jag klädde okroshka med kefir med en hög andel fett, så jag spädde det med vatten så att rätten inte var särskilt tjock. Men om du fyller maten med fettsnål kefir behöver du kanske inte vatten.
Se också ett videorecept om hur man lagar höstokroshka med citronsaft.
[media =
