Vitlök omrörd svamp - Lär dig hur du förbereder denna utsökta frysta vildsvamprätt i denna recension. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Svampstek från skogssvamp är en mångsidig maträtt som är perfekt för mellanmål, tillsats av potatismos, gröt, kött eller fyllning av pajer, pajer och dumplings. Sådana svampar är också lämpliga som en av ingredienserna i sallader. Detta är ett av de enklaste sätten att laga svamp, men resultatet blir alltid utmärkt. Samtidigt är matlagningstekniken enkel, eftersom det eliminerar långa timmar av aktivt arbete. På mindre än en timme har du en rejäl godbit på ditt bord. Idag lagar jag frysta skogssvampar, men med det här receptet kan du laga champignon eller ostronsvamp. Tänk då på att svamp släpper ut mycket juice under tillagningen, varför de minskar kraftigt i storlek. Detta gäller dock bara färska svampar (champinjoner, ostronsvampar). Om du använder färdigkokta svampar kommer deras antal praktiskt taget inte att minska under tillagningen.
I sådana stekta svampar kan du, förutom hackad vitlök, lägga till lök, dill eller andra örter. Om du vill kan du också lägga till fettfattig gräddfil, ostspån, vispade ägg, grädde etc. i receptet. Dessa komponenter betonar perfekt smaken av skogspresenter. Om du inte förbereder denna maträtt under fastan kan svampen stekas i smör, annars använd vegetabilisk olja.
Se också hur man lagar vildsvamp i gräddfil i en panna.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 65 kcal.
- Portioner - 700 g
- Tillagningstid - 30 minuter, plus tid för avfrostning av svamp
Ingredienser:
- Frysta skogssvampar - 700 g
- Salt - 1 tsk topplös eller efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Malad svartpeppar - en nypa
- Lök - 3-4 kryddnejlika
Steg-för-steg-tillagning av svampstekning med vitlök, recept med foto:
1. Tina upp svampen naturligt utan att använda mikrovågsugn och varmt vatten. Låt dem stå i kylen tills de har tinat helt. Lägg dem sedan i en sil och skölj under rinnande vatten. Låt dem tömma all vätska och torka dem med en pappershandduk. Skär dem i medelstora bitar som tunna skivor. Svampar kommer dock att ha en rik svampsmak när de skärs i stora bitar. Lämna små frukter intakta. Därför är det bättre att prova olika alternativ för att skiva svamp för att välja den som passar din smak bättre.
2. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm. Skicka svamp i den och stek på medelvärme, rör om då och då tills en ljus gyllenbrun skorpa bildas.
3. Skala vitlöken, tvätta och skär i strimlor. Skicka den till svamppannan.
4. Smaksätt svampen med salt och svartpeppar. Tillsätt svampkryddor eller en tärning svampfond om så önskas.
5. Rör om maten och fortsätt steka vitlök och svamp under omrörning i ytterligare 10 minuter på medelvärme. Eftersom skogssvampar förbehandlas (skalas, kokas) före frysning, tar stektiden en minimal tid. Eftersom de är redo att användas efter avfrostning. Därför räcker det bara att steka dem tills de är gyllenbruna.
Se även ett videorecept på hur man lagar svampstekning.
