Vad ska vara den första kursen? Läckra och tillfredsställande. Koka borscht på fläsk - trots allt är detta precis en sådan maträtt! Du kan mata hela familjen med utsökt och rik borscht!
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning med foto
- Videorecept
Varje hemmafru har sitt eget borschtrecept - trots allt är detta en av de vanligaste första kurserna. Någon lagar nödvändigtvis en rik buljong på benet, någon lägger rötter och kryddor i buljongen, någon lagar den på flera typer av kött, lägger till rökt kött. Oavsett "speciella" ingredienser du lägger i grytan: bönor, äggplanter, rökt päron eller katrinplommon, garanterar detta inte en utmärkt smak av slutprodukten. Borscht har en gyllene regel: för att göra det exceptionellt måste det finnas en välsmakande, transparent buljong och en ljus, rik stek. Jag vill dela med mig av ett recept som min familj älskar mycket: även barn är inte nyckfulla, men äter allt ner till den sista skeden. Borschtens färg visar sig vara saftig, ljus rödorange. Efter en tallrik med sådan härlighet har du inte lust att äta på länge! Jag ska berätta hur jag lagar det.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 40 kcal.
- Portioner - 10 tallrikar
- Tillagningstid - 2 timmar 30 minuter
Ingredienser:
- Fläskkött - 300-400 g
- Potatis - 4-6 st.
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Rödbetor - 1 st.
- Persilja eller dillgröna - 1 knippe
- Kål - en halv gaffel
- Tomatjuice med fruktkött - 200 ml
- Salt, peppar - efter smak
- Lagerblad, svarta pepparkorn - valfritt
- Vegetabilisk olja för stekning
- Vatten - 3 liter.
Steg-för-steg-tillagning av fläskborscht med foto
1. Låt oss börja med att göra buljongen. Skölj fläsket, skär i små bitar och lägg i kallt vatten: på så sätt ger köttet buljongen all sin smak och arom. När vattnet börjar koka, se till att ta bort skummet som bildas på ytan med en hålslev; låt den inte överkoka så att buljongen inte är grumlig. Lägg potatisen skuren i små tärningar till det kokta köttet. Vi tar också bort stärkelseskummet från potatisen. Salta och peppra buljongen, dra åt elden.
2. Skala lök, morötter och rödbetor. Skär löken och morötterna i små tärningar och skär rödbetorna i strimlor. Du kan också riva rotfrukter.
3. Förbered stekningen: stek först löken i vegetabilisk olja på hög värme, tillsätt sedan morötter och rödbetor. När grönsakens färg blir mättad, täck formen med ett lock och låt dem sjuda i 10 minuter.
4. Häll stekningen i buljongen med köttbitar och färdigpotatis. Låt det koka några minuter.
5. Strimla kål så tunt som möjligt och lägg i en kastrull.
6. Häll omedelbart i tomatjuice med fruktkött. Låt borschkoka i 5-7 minuter. Detta kommer att hålla kålen från att koka och förblir lite krispig. Du kan ersätta tomatpuré: späd 3-4 msk i 100 ml vatten.
7. Smaka av borsch för redo: det är viktigt att potatisen kokas och kålen inte är överkokt. Vi smakar med salt och peppar. Släng ner finhackade grönsaker och stäng av värmen efter 1-2 minuter.
8. Läcker och rik på aromer fläskborscht är klar! Servera den med gräddfil och för kryddiga älskare - med en vitlöksklyfta eller pepparkorn. God aptit till familjen!
Se även videorecept
1) Hemligheter med att laga röd borscht:
2) Hur man lagar klassisk röd borscht:
