En läcker och enkel delikatess, känd för oss från barndomen - maräng, kan tillagas på ett nytt sätt och förvandla desserten till en modern modern delikatess. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av en maräng på en pinne. Videorecept.
En genial och underbar konfektuppfinning - maräng på en pinne. Detta är ytterligare en bekräftelse på det berömda talesättet att allt nytt är väl glömt gammalt. De lade den gamla goda marängen på en pinne, och det visade sig vara en fashionabel söt delikatess, som är särskilt älskad av barn. Dessutom är delikatessen mycket lätt att förbereda, kostnaden är låg och det är mycket lätt för magen att smälta. Dessa söta små saker är en livräddare för moderna konditorer. Trots att de är förberedda helt enkelt, men som vilken kulinarisk process som helst, har receptet sina egna nyanser, som vi kommer att prata om nedan.
Vanligtvis används socker till receptet. Men det löser sig kanske inte helt vid vispning av proteiner, om mixern har låg effekt. Då kommer små korn att synas i den färdiga degen, vilket kommer att påverka ytan på de bakade marängerna negativt. Använd därför pulveriserat socker istället för socker, som du köper i butiken eller förbereder det själv: genom att mala sockret i en kaffekvarn.
I industriell produktion används vanligtvis mängden socker dubbelt så mycket som protein. Men hemlagat socker kan varieras efter eget tycke. Om du inte gillar mycket söta desserter, skär den sedan i hälften.
Se också hur man gör maränger hemma.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 178 kcal.
- Portioner - 9-10 st.
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Socker - 50 g eller efter smak
Steg för steg tillagning av maräng på en pinne, recept med foto:
1. Tvätta och torka äggen med en pappershandduk. Använd en kniv för att försiktigt bryta skalet och separera de vita från äggulorna. Du behöver inte äggula till receptet, så täck dem med plastfilm och ställ i kylen. De vita ska placeras i en ren och torr behållare utan en droppe fett eller äggulor. Annars slår de inte upp till önskad korrekt konsistens. Förvara också ekorrarna kalla.
2. Börja vispa äggvitorna med en mixer med långsam hastighet.
3. När proteinerna blir till ett ljust vitt skum, tillsätt socker gradvis, utan att stanna för att slå dem.
4. Öka maskinens hastighet till maximal inställning och fortsätt att slå vita med socker tills ett stabilt vitt skum och fullständig upplösning av sockerkornen. Kontrollera deras beredskap enligt följande: vänd på ekorrplattan, de ska vara orörliga och inte ramla ur den.
5. Lägg de vita på en bakplåtspappersklädd plåt med en sprutpåse eller spruta och bilda små kakor. Om det inte finns några sådana enheter, sprid sedan massan med en matsked.
6. Lägg en tunn träpinne / spett i varje tårta. Skicka efterrätten till en förvärmd ugn på 100 grader. Torka marängen på en pinne i 1,5 timmar. När torkningen tar slut, skynda inte på att dra ut den. Låt desserten stå i ugnen tills den svalnat helt. Så produkterna kommer inte att spricka och lätt separeras från pergamentet.
Se även ett videorecept om hur man lagar maränger (maränger) på en pinne.
