Hjärtlig, aptitlig, billig - det handlar om stuvad kål med kyckling. Denna maträtt är den mest populära ryska sidrätten och är lätt att förbereda. Men han har också sina egna finesser och hemligheter.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Varje kål är lämplig för stuvning: färsk, surkål, vitkål, pekingkål, röd. Allt kommer att göra en utsökt maträtt som kommer att fylla kroppen med många vitaminer och fördelaktiga egenskaper. Samtidigt förblir det minsta kaloriinnehållet i skålen. Alla typer av grönsaker fungerar utmärkt när du lagar mat i vatten och i buljong och med tillsats av olja och med tomatsås och i kombination med många produkter. Till exempel övervägs den vanligaste kombinationen av kål med bönor, svamp, kyckling, kött, katrinplommon, russin, tomatpuré, etc.
Du kan servera stuvad kål som tillbehör, men det gör också ett bra jobb som huvudrätt. Steged kål används också för att fylla dumplings och pajer. Men för att göra det gott måste vissa regler följas.
- Om du känner en specifik lukt från grönsaken under tillagningen, lägg sedan en skorpa av gammalt bröd och ta bort det mjukade brödet i slutet av stuvningen.
- Om du föredrar rättens söta och sura smak, tillsätt vinäger och socker 5 minuter innan kålen är klar.
- Strimla kålen inte för fint, annars blir den till gröt, men inte för grovt, av den kokar den kanske inte bra.
- Om du använder surkål för stuvning, sortera sedan ut det och ta bort stora bitar. Om det är surt, skölj eller blötlägg det i vatten. Men i detta fall kommer många vitaminer att tvättas ur det.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 82 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 1,5 timmar
Ingredienser:
- Kyckling - 1 slaktkropp
- Vitkål - 1 kålhuvud
- Morötter - 1 st.
- Vitlök - 3-4 kryddnejlika
- Tomatpuré - 3 matskedar
- Lagerblad - 3-4 st.
- Kryddpeppar - 4-5 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 1/3 tsk eller att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
Matlagning stuvad kål med kyckling
1. Tvätta kycklingen och torka med en handduk. Ta bort det inre fettet och dela slaktkroppen. För matlagning kan du inte använda en hel fågel, utan en halv eller en tredje del, beroende på dess storlek.
2. Ta bort de övre bladen från kålhuvudet, de är alltid smutsiga och sönderrivna. Tvätta det sedan och torka av det med en bomullshandduk. Hacka sedan fint med en vass kniv.
3. Häll vegetabilisk olja i pannan och lägg kålen som ska stekas. Värm den först väl, sänk sedan temperaturen och stek kålen, rör om då och då tills den är gyllenbrun.
4. Skala och skär morötterna i tunna strimlor, eller riv dem på ett grovt rivjärn.
5. Fräs morötterna i vegetabilisk olja på medelvärme i en annan stekpanna tills de är genomskinliga.
6. Stek kycklingen i en annan stekpanna i vegetabilisk olja tills den har en karakteristisk gyllenbrun skorpa. Koka den på hög låga först. Så att den blir täckt med en skorpa och behåller all färg. Sänk sedan temperaturen till medium och bring till halvkokt.
I en stor stekpanna, kombinera alla ingredienser: stekt kyckling, stekt kål, stekt morötter, färsk finhackad vitlök, tomatpuré, lagerblad och pepparkorn.
7. Blanda alla produkter väl, häll 50 ml dricksvatten, koka, stäng locket, sätt på den minsta värmen och låt skålen sjuda i en halvtimme.
8. Servera varmkål med kyckling. Den här rätten kan vara en utmärkt oberoende sidrätt, och om den här rätten inte räcker för dig, laga sedan potatismos. Dessa två rätter är perfekt kombinerade och kompletterar varandra. Se också ett videorecept om hur man lagar utsökt stuvad kål med kyckling hemma.
