TOPP 5 recept på gyros

2024 Författare: Arianna Cook | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 18:34

Funktioner för att laga grekisk snabbmat. TOPP 5 recept på gyros med olika typer av fyllningar och olika såser för varje smak.

Gyros är en traditionell grekisk maträtt. Det kallas helt enkelt "gyro" för kort. Det liknar mycket turkisk shawarma eller doner. Det är därför det ofta kallas det - grekisk shawarma. Den största skillnaden i gyrosreceptet är olika ingredienser för fyllningen.

Funktioner i matlagningsgyros

Gyros är en nationell grekisk snabbmat känd för sin enkla tillagning och överflöd av ingredienser som används för fyllningen. Basen är inte pitabröd, utan ett grekiskt tunnbröd som kallas "pitabröd". Detta är osyrat plattbröd som är lätt att baka. Pita kan tillagas hemma eller köpas från bagerier.

När det gäller fyllningen använder de i detta fall sallad eller ruccola, färska grönsaker och kött. Gyrosrättens huvudhemlighet är att köttet inte är starkt marinerat och stekt. I det här fallet bör det vara med en väl uttryckt smak, som inte bör avbrytas av olika kryddor och tillsatser. Du kan använda kyckling, fläsk eller nötkött.

Till skillnad från shawarma läggs även pommes frites till gyros. Detta ger rätten en viss smak och gör den också mer tillfredsställande. Gyros kan betraktas som en komplett måltid.

Grekisk snabbmat gyros är oftast kryddat med tomatsås eller en traditionell grekisk sås som kallas dzatziki. För dess beredning används som regel getmjölk, från vilken tjock naturlig yoghurt tillverkas. Vitlök, gurka, örter och citron som passeras genom en press läggs till. Ibland tillsätts lite mer mynta. Inga smakämnen används längre. Denna sås serveras vanligtvis med kötträtter eller bröd.

Grekiska restauranger och snabbmatställen serverar vin, limonad eller tomatjuice med gyros.

TOPP 5 grekiska gyrosrecept

Gyros är en snabbmat, gatumat som finns på många anläggningar. Ett intressant faktum är att denna maträtt i Grekland är så populär att den enkelt kan konkurrera med allas favorit McDonald's och andra snabbmatställen. Gyros är inte bara snabb och välsmakande, utan också mindre kaloririk. Vi presenterar TOP 5 -recepten för hur man lagar gyros.

Hemmagjord gyros med kyckling

Oftast är det kycklingkött som används för gyros. Den är mer öm och passar bra med den berömda dzatzikisåsen. Hemlagad pita, blöt i vitlök, har otrolig smak och kommer att göra rätten utsökt.

Kaloriinnehåll per 100 g - 1483 kcal.
Portioner - 2
Tillagningstid - 1 timme

Ingredienser:

Vetemjöl - 250 g (för pitabröd)
Vatten - 50 g, kefir - 40 g (för pitabröd)
Ägg - 1 st. (för pita)
Baka deg - 1/2 tsk (för pita)
Salt - 1/4 tsk, socker - 1/2 tsk (för pita)
Vegetabilisk olja - 1 matsked (för pita)
Hemlagad yoghurt (tjock) - 150 g (för tzatzikisås)
Gurka - 1 st. (för dzatzikisås)
Vitlök - 2 kryddnejlika (för tzatzikisås)
Gröna (mynta, dill, basilika), olivolja - efter smak (för dzatzikisås)
Kycklingfilé - 400 g (för fyllning)
Pommes frites - 300 g (för fyllning)
Tomater - 2 st., Gurka - 1 st. (För fyllning)
Sötpeppar - 1 st. (För fyllning)
Salladslök - 2 st., Sallatblad - efter smak (för fyllning)

Steg-för-steg-tillagning av hemlagad gyros med kyckling:

Först måste du börja göra en tårta. För att göra detta, blanda alla ingredienser och knåda degen, rulla den till en boll. Lägg sedan i en skål och strö över lite mjöl. Låt stå i kylen i 30 minuter.
Under tiden förbereder du såsen. Hemlagad yoghurt måste förberedas i förväg. Den ska vara vit utan tillsatser, tjock i konsistensen. Gnid gurka och vitlök på ett fint rivjärn. Tillsätt olivolja och salt. Du kan välja greener efter din smak. Det måste tvättas och finhackas. Blanda alla ingredienser väl och låt stå i kylen i 15-20 minuter.
Skär kycklingfilén i små skivor. Tillsätt salt och peppar. Stek i olivolja tills den är gyllenbrun. Stek inte för mycket. Medan köttet rostar hackar du grönsakerna till fyllningen.
Ta ut degen från kylskåpet och dela i 2 delar. Rulla var och en med en kavel i form av små tunna kakor som passar i formen.
Förvärm pannan, tillsätt olivolja. Stek tortillorna på båda sidor tills det bildas bruna fläckar.
Smörj den färdiga tortillan lite med sås och lägg ut salladsbladen. Toppa med fyllningsingredienser. Rulla ihop kakan, du kan lägga till mer sås inuti.

Gyros med fläsk i tomat-yoghurtsås

Gyros kommer att visa sig vara inte mindre välsmakande om du lägger till fläsk istället för kyckling. I det här fallet är det bättre att använda fläskfilé. Köttet ska inte vara särskilt trådigt och mjukt. Tomatyoghurtsås kommer definitivt inte att lämna någon likgiltig och kommer perfekt att betona smaken av denna maträtt.

Ingredienser:

Fläskfilé - 450 g
Pita - 3 st.
Olivolja - 1/4 matsked
Torrt rött vin - 1/4 msk.
Vitlök - 4 kryddnejlika
Salt att smaka
Malad svartpeppar - efter smak
Isbergssallad - efter smak
Salladslök - efter smak
Gurka - 2 st.
Sötpeppar - 2 st.
Parmesanost - efter smak
Naturlig yoghurt - 0,5 l (för sås)
Vitlök - 2 kryddnejlika (till såsen)
Kapris (ingen saltlake) - 2 matskedar (till såsen)
Oregano - efter smak (till såsen)
Vinvinäger (röd) - 1 matsked (till såsen)
Citronsaft - 1 matsked (till såsen)
Salt - 1 tsk (till såsen)
Malad svartpeppar - efter smak (till såsen)
Tomat (plommon) - 2 st. (till såsen)

Steg för steg beredning av fläskgyros i tomat-yoghurtsås:

Först måste du förbereda marinaden för köttet. Häll vin och olivolja i en djup skål. Gnugga vitlöken på det finaste rivjärnet. Skär oreganon i små bitar. Blanda allt väl. Vi sprider köttet i en djup skål och fyller det med den resulterande marinaden. Täck med plastfolie och låt stå i kylen i minst 4 timmar.
Under tiden förbereder du såsen. För att göra detta måste du först förbereda naturlig yoghurt. Den ska vara vit, utan olika tillsatser, tjock konsistens. Häll yoghurten i en skål. Gnugga vitlöken på ett fint rivjärn eller passera genom en press och lägg till yoghurten. Finhacka oreganon och lägg i yoghurten. Tillsätt citronsaft och rödvinsvinäger i skålen. Salt och peppar. Blanda allt väl.
Skär tomaterna i små bitar och lägg dem i en mixer. Vispa tills slät. Häll den resulterande yoghurtsåsen till tomaterna och vispa i ett par minuter. Häll upp i en skål, täck med plastfilm. Låt stå i kylen i 20 minuter.
Efter att tiden har gått tar vi ut köttet från kylskåpet. Skär i små skivor och stek i olivolja tills de är gyllenbruna.
Täck plattan med en servett. Lägg köttet på en servett. Detta görs för att ta bort överflödigt fett.
Därefter måste du förbereda grönsakerna för fyllningen. Skär löken i tunna halvringar. Skär gurka och paprika i strimlor. Riv parmesanosten på ett fint rivjärn.
Lägg pitan på arbetsytan. Tillsätt lite sås. Vi sprider isbergen, lägger till köttet och tidigare beredda grönsaker. Vi förvandlar pitan till en tårta. Lägg på lite mer sås ovanpå och strö över riven parmesanost.

Gyros med lamm- och tranbärssås

Gyros med lamm är precis rätten som du kan överraska din familj och vänner med. Doftande lamm kommer att passa bra med sötsyrlig tranbärssås. Och hemlagad ostpita blir otroligt krispig och blöt i vitlök.

Ingredienser:

Lamm - 400 g
Lök - 2 st.
Körsbärstomater - 6-10 st.
Salt att smaka
Peppar efter smak
Rosmarin efter smak
Oregano - efter smak
Vetemjöl - 400 g (för pitabröd)
Olivolja - 1 matsked (för pita)
Torrjäst - 7 g (för pitabröd)
Vatten - 250 ml (för pitabröd)
Salt - 2 matskedar (för pita)
Riven ost - 250 g (för pitabröd)
Tranbär - 200 g (till såsen)
Honung - 3 matskedar (till såsen)
Socker - 2 matskedar (till såsen)
Lök - 1 st. (till såsen)
Olivolja - 1 matsked (till såsen)
Mandarinsaft - 100 ml (för sås)
Tangerinezest - 1 st. (till såsen)

Steg för steg beredning av gyros med lamm- och tranbärssås:

Först måste du börja göra pitabröd. Blanda vetemjöl, jäst och salt, tillsätt olivolja och vatten. Det är viktigt att vattnet är varmt. Knåda degen för hand. Tillsätt ost till den och knåda väl i 10-15 minuter. Lägg sedan i ett mjölat fat, täck med plastfolie och låt stå på ett varmt ställe i ett par timmar. Degen ska jäsa och öka i volym.
Marinera sedan köttet. Gnid löken på ett fint rivjärn. Gnid köttet med kryddor. Linda in i folie. Förvärm ugnen till 200 grader och grädda i en och en halv timme. För att förhindra att köttet blir torrt rekommenderas det att ta ut det från ugnen var 30: e minut och göra små snitt.
Under tiden förbereder du tranbärssåsen. Finhacka löken och stek i olivolja tills den är gyllenbrun. Tillsätt tranbär och mandarinskal i kastrullen, häll ut mandarinsaften. Häll den färdiga löken med olivolja i en kastrull. Blanda väl och koka på svag värme. Tillsätt honung och socker. Blanda igen och låt stå i eld tills det kokar. Sedan sänker vi värmen och lagar i ytterligare 15 minuter. Ta bort från värmen och låt såsen svalna helt. Häll sedan i en mixerbunke och vispa till en slät smet.
Strö över arbetsytan med mjöl. Dela degen i 3 delar och kavla ut till små platta kakor. Smörj formen med olivolja och värm väl. Grädda tortillorna på båda sidor tills de är mjuka. De ska komma ut med en gyllenbrun skorpa.
Vi tar ut köttet ur ugnen och skär det i små bitar. Skär löken i små halvringar.
Vi sprider den färdiga kakan på arbetsytan. Lägg på tranbärssås ovanpå, lägg ut köttet och löken. Vi stänger av den med en påsktårta. Häll mer sås ovanpå.

Traditionella grekiska gyros

Den traditionella grekiska maträtten gyros innehåller inte bara kött och grönsaker, utan även pommes frites. Tomatsås används som dressing, som är väldigt lätt att göra hemma. Allt detta är inslaget i en doftande, vitlöksklädd tårta som kallas pita.

Ingredienser:

Tomat - 2 st.
Pommes frites - 300 g
Kycklingfilé - 400 g
Salt att smaka
Malad svartpeppar - efter smak
Röd paprika - 1 st.
Salladslök - 1 st.
Gurka - 1 st.
Oregano - efter smak
Olivolja - 1 matsked
Oliver efter smak
Sallatblad - till dekoration
Pita - 2 st.
Olivolja - 2 tsk (till såsen)
Löklök - 1/2 st. (till såsen)
Vitlök - 2 kryddnejlika (till såsen)
Oregano - efter smak (till såsen)
Konserverade tomater - 400 g (till såsen)
Färska tomater - 2 st. (till såsen)
Tomatpuré - 2 tsk (till såsen)
Socker - 1 tsk (till såsen)

Hur man förbereder traditionell grekisk gyros steg för steg:

Först måste du förbereda såsen. Tillsätt olivolja i en liten kastrull. Gnid lök och vitlök på ett fint rivjärn och lägg i en kastrull. Koka på svag värme i ca 5-7 minuter.
Skär de konserverade tomaterna i små bitar och lägg i kastrullen. Smaksätt med oregano och tillsätt socker. Låt stå på spisen i ytterligare 15 minuter. Under denna tid kommer såsen att gryta lite och tjockna.
Skala färska tomater, skär i små bitar och koka i ytterligare 10 minuter, rör om ibland. Ta bort såsen från spisen och låt svalna.
Medan såsen svalnar måste du förbereda fyllningen. Skär kycklingfilén i små skivor. Salt och peppar. Värm pannan väl, stek filéerna på båda sidor i olivolja tills de är gyllenbruna. Skär gurka och paprika i strimlor. Skär salladslökarna i halva ringar. Skär oliverna på mitten.
Förbered pommes frites i förväg.
Lägg pita på arbetsytan, smörj med tomatsås. Toppa med sallad, tillsätt kött, pommes frites, grönsaker och oliver. Rulla ihop pitan, tillsätt lite mer sås ovanpå.

Gyros med kalvkött i körsbärssås

Vid första anblicken är gyros en snabbmaträtt som finns på många gatuanläggningar. Men det betyder inte alls att du inte kan göra en utsökt maträtt av det. Mjukt kalvkött kombinerat med örter och tjock körsbärssås i en doftande platt tårta är ett levande bevis på detta.

Ingredienser:

Pita - 2 st.
Isbergssallad - efter smak
Rucola - efter smak
Oliver - 150 g
Kalvkött - 300 g
Körsbärstomater - 6 st.
Salladslök - 1 st.
Körsbär - 300 g (till såsen)
Torrt rött vin - 200 ml (för sås)
Mjöl - 1,5 msk. (till såsen)
Socker - 2 msk. (till såsen)
Vaniljsocker - 10 g (till såsen)
Svarta pepparkorn - 2 st. (till såsen)
Kryddnejlika - 1 knopp (till såsen)

Steg för steg beredning av gyros med kalvkött i körsbärssås:

Först måste du förbereda körsbärssåsen. För att göra detta, häll vin i en liten kastrull, tillsätt peppar, kryddnejlika och socker, koka upp. Skala körsbären nu och skär dem i halvor. Tillsätt körsbärshalvorna i kastrullen efter kokning. Koka i ytterligare 10 minuter under konstant omrörning.
Tillsätt mjöl i en välvärmd stekpanna i ett par minuter. Tillsätt sedan ett par matskedar vin i pannan och koka tills det är tjockt. Det tar bara ett par minuter. Häll sedan allt i en kastrull, blanda väl. Låt sjuda ytterligare ett par minuter. Ta bort från värmen och häll i en djup skål. Låt svalna helt. Såsen kommer att visa sig vara en rik röd färg, den blir ganska tjock i konsistensen.
Medan såsen svalnar skär du kalvköttet i små skivor. Tillsätt ett par droppar olivolja i en förvärmd panna och stek köttet på båda sidor tills det är gyllenbrunt. Det är viktigt att inte överdriva köttet.
Täck tallriken med en servett och lägg köttet på den. Detta görs för att ta bort överflödigt fett.
Skär körsbärstomaterna i 4 delar, oliverna - i halva. Skär löken tunt i små halvringar.
Lägg kakorna på arbetsytan, smör med körsbärssås ovanpå. Lägg på salladsbladen, tillsätt sedan grönsaker, kött och oliver. Lägg på ruccola ovanpå. Skjut ihop kakan. Lägg på lite mer sås ovanpå.