Fläskskaft är i mångas smak, vilket inte är förvånande. Den tillagas i många länder i världen, konsumeras med öl, med ett glas stark alkohol, ett glas öl och bara med kokt potatis. Tja, vad ska vi laga den här rätten?
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
En livsmedelsprodukt som fläskknog är mycket populär i många länder. Hon har saftigt, gott, näringsrikt och mjukt kött, därför finns det i världens kulinariska traditioner många recept för hennes tillagning. Detta är den tyska Eisbein och Schweine Haxe, och den tjeckiska Veprevo koleno, och naturligtvis den engelska grisens knog.
Dessutom används den lika framgångsrikt för att förbereda inte bara den andra, utan också de första kurserna, eftersom det är ganska mycket kött i den. För bakning och tillagning av andra rätter rekommenderar jag att du använder bakbenen - de har mer kött. Men om du lagar gelékött är det bättre att ta frambenen, för lederna innehåller fler gelande ämnen som behövs för att härda. Jag kan inte heller låta bli att notera att denna maträtt tillagas väldigt snabbt, bokstavligen några manipulationer och en skaft i ugnen, där den ska tillbringa från 1, 5 till 2, 5 timmar. Den specifika tillagningstiden beror på dess storlek.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 294 kcal.
- Portioner - 1 skaft
- Tillagningstid - 1,5 timmars rostning, 1 timme marinering, 20 minuters förberedelse
Ingredienser:
- Fläskknog - 1 st.
- Sojasås - 3 matskedar
- Majonnäs - 2 matskedar
- Senap - 1 matsked
- Wasabipulver - 0,5 tsk
- Malm muskotnöt - 1 tsk
- Torr basilika - 1,5 tsk
- Kryddor av italienska örter - 0,5 tsk
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Laga fläskknogel i en kryddig marinad
1. Häll sojasåsen i en djup skål. Tillsätt majonnäs och senap.
2. Tillsätt wasabipulver, torr basilika, italienska kryddor, muskotnöt, peppar och salt.
3. Rör om ingredienserna väl till en homogen blandning.
4. Tvätta fläskknoken, ta bort den smutsiga solbränna och torka med en pappershandduk. Gör djupa punkteringar med en vass lång kniv. De låter köttet suga bättre med kryddorna och örterna.
5. Pensla knäet väl med marinaden och låt ligga i ungefär en timme. Men du kan behålla köttet längre och förvara det sedan i kylskåpet. Och om det absolut inte finns någon extra tid, kan knoken omedelbart skickas till brännaren.
6. Slå in knogeln med en bakhylsa eller en folie och skicka den till ugnen i en uppvärmd ugn till 200 grader i 1,5 timmar. Efter en timme, ta bort ärmen för att bryna den. Kontrollera dess beredskap med ett knivsnitt - lätt saft ska sippra, köttet ska vara mjukt och lätt att skära.
7. Servera den färdiga maten direkt från ugnen medan den är varm, saftig, fet och aromatisk. Men om knäet svalnar blir det inte mindre gott, liknande kokt fläsk.
Se även ett videorecept om hur man lagar ett bakat fläskskaft i en ärm.
