Gillar du porösa och mjuka pannkakor? Föredrar du mindre kaloririka livsmedel? Vill du dricka ordentligt? Då är receptet på pannkakor med vassle och rågmjöl precis något för dig. Hälsosam, kost, mild, välsmakande …
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Rågmjölsbakning är inte särskilt populärt bland hemmafruar, även om denna typ av mjöl är mycket hälsosammare än vetemjöl. Den innehåller många vitaminer, spårämnen och essentiella aminosyror. Dessutom erhålls produkter med mindre kalorier och rekommenderas av läkare för användning av patienter med diabetes mellitus.
Vasslefyllda rågpannkakor har en underbar konsistens. De bakar jättebra, smörjer lätt över formen och vänder perfekt. Men eftersom rågmjöl praktiskt taget inte innehåller gluten, bör lite vetemjöl tillsättas i degen. Annars kommer pannkakorna att riva när de vänder. Även vid beredning av rågpannkakor är det mycket viktigt att sålla rågmjölet. Detta steg kommer inte att vara överflödigt när du arbetar med vetemjöl, men med råg är det helt enkelt nödvändigt.
Och om du vill att pannkakor ska visa sig vara ännu mer kost, måste du följa följande tips.
- Lägg först äggvitor snarare än hela ägg till degen.
- För det andra - tillsätt inte vegetabilisk olja till degen, utan använd en panna för att baka pannkakor med en speciell beläggning. Det behöver inte oljas in och degen fastnar inte.
- För det tredje - smörj inte de färdiga pannkakorna med smör, och ersätt grädden med fet fet yoghurt vid servering.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 194 kcal.
- Portioner - 20
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Rågmjöl - 3/4 msk.
- Vetemjöl - 1/4 msk.
- Serum - 1, 5 msk.
- Ägg - 2 st.
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Socker - 3-5 matskedar eller att smaka
- Salt - en nypa
Att göra pannkakor med vassle och rågmjöl
1. Vispa äggen i en djup blandningsskål och vispa dem.
2. Häll vassle med vegetabilisk olja i äggmassan och rör om så att de flytande komponenterna blir en homogen blandning. Tillsätt socker med en nypa salt och rör om igen för att lösa upp.
3. Häll två typer mjöl i degen flytande komponent: vete och råg.
4. Knåda degen väl tills den är jämn, så att det inte blir klumpar och ostmassa. Det är bättre att använda en mixer för denna åtgärd, det bryter alla mjöltätningar väl. Därefter är det lämpligt att ge degen tid att stelna, minst 20 minuter, så att mjölet börjar släppa gluten. Denna process är mycket viktig när du bakar pannkakor med rågmjöl. Eftersom det inte har gluten alls, finns det i vetesorten. Och eftersom mängden vetemjöl i receptet används flera gånger mindre, måste degen få tid för mjölet att släppa detta gluten. Då blir pannkakorna starkare och kommer inte att riva när de vänds.
5. Värm pannan. Vanligtvis, innan den första pannkakan, smörjs den med något fett så att den första pannkakan inte blir klumpig. Men om du är säker på din stekpanna kan du hoppa över det här. Häll sedan en portion av degen i formen med en slev, vrid den åt alla håll så att den sprider sig över hela området.
6. Stek pannkakan på ena sidan i ca 1-2 minuter tills den är gyllenbrun. När en gyllene skorpa dyker upp runt kanterna, vänd pannkakan och koka under lika lång tid.
7. Servera varma pannkakor med gräddfil eller andra såser och sylt.
Se även videoreceptet om hur man gör pannkakor av rågmjöl.
