Ett bra alternativ för en enkel semesterrätt är fläskgryta med smör och päron. Päronet ger köttet en delikat lätt sötma och boletusen kompletterar rättens smakbukett och näringsvärde.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Som du vet går fläsk bra med många produkter. En särskilt lyckad kombination av olika typer av proteiner, till exempel svamp och kött. Svamparomen ger fläsket en speciell smak, och med olika svampvarianter kan du få intressanta nya rätter. För att produkterna i en maträtt inte ska täppa till varandra måste de stekas eller kokas separat innan de stekas. Och först då koppla ihop komponenterna.
För beredning av sådana rätter rekommenderar erfarna kockar att använda följande svampvarianter: vita svampar, champinjoner, boletus, svampar, boletus, moreller, boletus, kantareller. Dessa typer av svampar kräver inte lång förberedelse. Och den karakteristiska bittra smaken som finns i vissa arter kan tas bort genom att hälla varmt vatten över svampen.
När det gäller fläsk, här måste du följa vissa bearbetningsvillkor. Först tvättas köttet under en ström av rinnande vatten och dränks inte i vatten. För det andra, salt drar juice ur fläsk, så du bör inte salta det i början av tillagningen. För det tredje tvättas den frysta delen med kallt vatten, läggs i en lämplig behållare och förvaras tills den är helt upptinad.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 165 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 250 g
- Smör - 200 g
- Päron - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Alla kryddor och kryddor efter smak
Laga bräserat fläsk med smör och päron
1. Tvätta köttet i en bit så att vattnet inte tvättar ut näringsämnena. Skala den från filmen, och om du inte gillar fet mat, skär sedan av fettet. Torka sedan fläsket med en pappershandduk och skär över fibrerna i portioner.
2. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja till cola och låt köttet steka. Koka det på hög värme i bokstavligen 7-10 minuter, vänd det då och då så att bitarna täcks med en karakteristisk gyllene skorpa. Du behöver inte salta det, annars kommer saltet att dra ut all saft från fläsket, från vilket rätten kommer att vara torr.
3. Lägg under tiden svampen i en sil och tvätta dem. Torka med en pappershandduk och skär i skivor. När du skär mat, håll dig till en form: kuber, barer, etc.
4. I samma panna där du stekte köttet, stek svampen i ca 10 minuter på medelvärme.
5. Skala, skölj och hacka lök.
6. Fräs löken i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.
7. Tvätta päronen, ta bort groparna och skär svansarna.
8. Värm päronen i olja på medelvärme. Koka dem inte länge så att de håller sig i form och inte sönderfaller.
9. Kombinera alla tillagade stekta livsmedel i en stekpanna: kött, svamp, lök och päron. Krydda dem med salt, malen peppar och dina favoritkryddor. Jag använde torkad persilja, torkad basilika, mald muskot och en sked sojasås.
10. Rör om och låt sjuda i ca 10 minuter på svag värme. Servera varmt med vilken som helst maträtt som spagetti eller kokt ris.
Notera:
för tillagning av fläsk- och svamprätter är det lämpligt att använda en gjutjärn, aluminium, emaljpanna eller rostfritt stål eller teflonbelagda rätter. Det mest idealiska alternativet är gjutjärn. Tack vare dess förtjockade väggar värms ingredienserna upp jämnt och långsamt utan att brinna.
Se även ett videorecept om hur man lagar fläskkokt med svamp i gräddsås.
