Päron är den mest kända frukten efter äpplen. Det är bra inte bara för bakning, utan också för kött som tillbehör, till exempel fläsk. Idag föreslår jag att laga stekt fläsk med päron i rött vin. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Päronet används som fyllning till fylld gås, anka eller kyckling. Men inte mindre gott är receptet för tillagning av fläsk grytt med päron i rött vin. Köttet är mjukt, saftigt och aromatiskt. Den starka lukten av fläsk blandas med en söt fruktig ton och omsluts av en vinsymfoni … Det är omöjligt att slita sig från en sådan maträtt och det är omöjligt att sluta äta för mycket. Om du lagar sådant fläsk till middag, kommer det omedelbart att flyga från bordet. Du kan servera rätten med ett glas vin och färsk grönsaksallad, eller med en potatis- eller risgarnering - jag valde det första alternativet. Denna maträtt är särskilt lämplig för ett festligt bord.
Minsta mängd mat används för receptet. Fläskfilé är bäst för kött, även om detta är kockens val. Ta päron mogna, men tillräckligt täta. Eftersom de kommer att stekas i en halvtimme, och övermogna exemplar kommer att koka till gröt. Om så önskas, nära slutet av tillagningen, kan du lägga till färska kryddiga örter - timjan, salvia eller rosmarin. Grovhackad purjolök kommer också att vara lämplig i kompositionen.
Se också hur man bakar fläsk i en honungsmarinad.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 199 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 700 g
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Torrt rött vin - 150 ml
- Kryddor och kryddor (valfritt) - efter smak
- Malad svartpeppar - en nypa
- Päron - 1-2 st. beroende på storlek
- Salt - 2/3 tsk eller att smaka
Steg för steg tillagning av stekt fläsk med päron i rött vin, recept med foto:
1. Tvätta fläsket och torka det med en pappershandduk. Skär bort oönskad film, fett och vener. Skär köttet i skivor över medelstora kornen. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt köttet till det. Fläsket måste vara i ett enda lager i pannan för att det ska laga mat. Annars, om det staplas upp i ett berg, kommer det att börja släppa juice och omedelbart stuvas.
2. Stek fläsket på hög värme tills det är gyllenbrunt, vilket tätar alla kanter och saften blir kvar i köttet. Koka köttet i ca 10 minuter.
3. Tvätta päronen, torka med en pappershandduk och skär i skivor i 6-8 bitar, beroende på storlek. Skicka dem sedan till köttpannan.
4. Häll torrt vin i pannan, krydda maten med salt och svartpeppar. Lägg till dina favoritkryddor, kryddor och örter efter önskemål.
5. Rör om ingredienserna, täck kastrullen med lock, sänk temperaturen till lägsta inställning och låt sjuda i en halvtimme. Servera det kokta stekta fläsket med päron i rött vin efter tillagning, häll såsen som det stuvades över köttet.
Se även ett videorecept om hur man lagar stuvade fläskmedaljonger med päron.
