Vill du imponera på dina gäster med en utsökt, utsökt och näringsrik måltid? Koka sedan lammbenen i sojasås. Ungt animaliskt kött har en utsökt smak och smälter helt enkelt i munnen, och en speciell marinad lägger till en pikant zest.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Lamm eller ungt lamm är inte en vanlig syn på våra bord. De tillagas och äts hos oss inte så ofta, i jämförelse med andra kötttyper. Även om ungt lamm anses vara en kost och lättsmält produkt, eftersom det finns inget kolesterol i den. Dessutom förbättrar regelbunden konsumtion av lamm ämnesomsättningen. Därför är det lämpligt att inkludera det i kosten för dem som vill bli av med extra kilo, samtidigt som de inte utarmar sin kost.
Även ett ungt lamm utmärks av frånvaron av en karakteristisk lukt, vilket ofta orsakar ogillar för denna typ av kött. Det finns också en uppfattning om att lamm är tufft, men oftast är det felaktigt tillagat för detta. Du kan bestämma ett djurs ålder efter färg: ju ljusare och rödare köttet är, desto äldre är det. Även om moget slaktkött också kan tillagas utsökt. Sedan måste det syltas, vilket dessutom kommer att befria den halvfärdiga produkten från lukten.
Man bör också komma ihåg att lammet täcks med ett tunt lager juice under tillagningen. När den lagar mat tjocknar den, behåller sin doft, smak och produkten visas under en naturlig film. Men det måste konsumeras omedelbart efter tillagning, varmt. Efter kylning stelnar den här filmen och köttet täcks av fett.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 192 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter för marinering, 45-50 minuter för bakning
Ingredienser:
- Unga lammben - 1-1,5 kg
- Sojasås - 4 matskedar
- Kummin - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad saffran - 0,5 tsk
- Torkad basilika - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillaga lammben i sojasås steg för steg:
1. Häll sojasåsen i en liten behållare och tillsätt alla kryddor och örter. Tillsätt också salt och blanda sedan innehållet väl.
2. Tvätta lammbenen och skär i benen. Det är bättre att inte klippa bort överflödigt fett, det är han som kommer att ge köttet saftighet och ömhet. Men om det finns mycket av det, kan du klippa av en del av det. Men det ska alltid finnas ett fettlager på köttet. Detta påverkar skålens kvalitet.
3. Bred ut den kokta marinaden på alla sidor av revbenen.
4. Riv av en bit folie och lägg revbenen ovanpå den. Om det finns en marinad kvar, häll den där också.
5. Slå in köttet ordentligt i folie för att undvika rivning och tomma utrymmen. Låt den ligga i rumstemperatur i en halvtimme för att marinera och mätta med juice och aromer. Överför sedan till en bakplåt och skicka till en förvärmd ugn till 200 grader i 45 minuter. Om du vill få en bakad skorpa, packa upp den ur förpackningen 10 minuter före tillagning.
Det bakade lammet konsumeras direkt efter tillagning, medan det är saftigt, varmt och gott. Om du inte använder det direkt, fäll det inte ut från folie. Det kommer att hålla sig varmt länge.
Se även videoreceptet om hur man lagar lammrygg i soja-vitlöksmarinad.
