Jag föreslår ett steg-för-steg-recept med ett foto av kött, som tillagas i sin egen juice, på grund av vilket det visar sig vara mjukt, aromatiskt och med en naturlig smak. Videorecept.
Det enklaste och vanligaste sättet att laga kött är att sjuda det i din egen juice. Att släppa taget är ett av de viktigaste sätten att värma mat. Dessutom finns det ingen tydlig gräns mellan ångning och kokning i en liten mängd vätska. Som ett undantag tillsätts ibland lite buljong eller vatten. På så sätt kan köttet tillagas med tillsats av vätska eller i den utsöndrade vätskan. Tack vare denna typ av värmebehandling är köttet saftigt, mjukt och behåller sin naturliga smak och doft. Därför är den lämplig för alla sidrätter och rätter. Den kan användas för att förbereda alla slags sallader och aptitretare. Det bör noteras att detta är det mest kost- och kalorifattiga alternativet för att förbereda kötträtter. Sådan mat kan användas för kostnäring, mag -tarmsjukdomar, som ingår i menyn för gravida kvinnor, barn och äldre.
Om så önskas kan köttet kompletteras med grönsaker, som också kommer att tillagas i sin egen juice. Då blir grönsakerna mättade med köttjuice och smälter helt enkelt i munnen. I det här fallet kommer en utsökt maträtt att fås från ett minimum av ingredienser, som kan vara en oberoende maträtt eller serveras med en valfri tillagning. Lök, morötter och potatis används ofta som grönsaker. Även om du här inte kan vara rädd för att experimentera och lägga till andra säsongsbetonade grönsaker: paprika, aubergine, zucchini, tomater, etc. Köttypen för receptet väljs av kocken efter hans smak. Detta kan vara fläsk, nötkött, kyckling, kalkon, etc.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Kött (vilken sort som helst) - 700 g (fläsk används i receptet)
- Malad svartpeppar - en nypa
- Lövblad - 2 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Kryddpeppar - 3-4 st.
Steg-för-steg-tillagning av kokt kött i sin egen juice, recept med foto:
1. Tvätta köttet och torka det med en pappershandduk. Skär av hela filmen med ådror och skär i medelstora bitar. Lägg den i en tjockbottnad kastrull.
2. Tillsätt lagerblad, pepparkorn och skalad vitlök till köttet.
3. Häll dricksvatten över köttet så att det nästan täcker det och koka upp. Sänk temperaturen till lägsta inställningen, täck grytan och koka i en halvtimme. Krydda sedan med salt och svartpeppar och fortsätt tillaga ytterligare en halvtimme. Kontrollera beredskapen att smaka: bitarna ska lätt dela sig längs fibrerna. Om detta inte händer, fortsätt att tillaga köttet i ytterligare 15 minuter och prova igen.
Att servera kokt kött i sin egen juice är mycket gott med potatismos, kokt pasta, ris eller spannmål.
Se även videoreceptet om hur du lagar nötkött i din egen juice.
