Anka bröst kan bakas med grönsaker och frukt, marinerade eller inte. Hur man lagar dem korrekt i ugnen lär vi oss i detta material.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Anka kött är gott och hälsosamt. Det kan inte kallas kost, och det är inte förberett varje dag. Men detta gäller inte anka bröst, som kan bakas på helger och helgdagar. Eftersom ankfilé tillhör kategorin kost och torrt kött måste brösten marineras. Marinad kan vara annorlunda, beredd på basis av citronsaft, vin, vinäger, olivolja, sojasås, mjölk, etc. Då får köttet en elegant smak och delikat konsistens. Det kommer att tilltala absolut alla som provar det.
I detta recept kommer vi att baka anka bröst med torrt vitt vin, sojasås, senap och äppelskivor. En sådan maträtt kan säkert presenteras på ett festligt bord. Det ser vackert ut och köttet har fantastisk saftighet. Förutom sin fantastiska smak är brösten välsmälta, de innehåller många näringsvärden, aminosyror och spårämnen.
Du kan köpa kylda filéer i butiker nu. Det är lite dyrt, men det kommer att räcka med att köpa två medelstora bröst. Du kan ta fryst ankbröst, men då måste du tina det korrekt, först i kylskåpet, sedan i rumstemperatur.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 134 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 2 timmar 30 minuter
Ingredienser:
- Anka bröst - 2 st.
- Sojasås - 50 ml
- Malad svartpeppar - en nypa
- Äpplen - 2 st.
- Kryddor och örter efter smak
- Torrt vitt vin - 80 ml
- Senap - 1 matsked
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg för steg beredning av anka bröst i vin med äpplen:
3
1. Tvätta och torka äpplena. Använd en speciell kniv för att ta bort kärnan med fröna och skär frukten i skivor.
2. Tvätta och torka ankfilén. Om du vill laga en maträtt med mindre kalorier, ta sedan bort huden, eftersom den innehåller mest kolesterol.
3. Sticka hål i ankbrösten med en kniv så att marinaden tränger bättre in i fibrerna. Detta kommer att göra dem mjukare och saftigare. Lägg dem i en ugnsform.
4. Häll sojasåsen över köttet.
5. Häll sedan på vitt vin.
6. Pensla väl med senap och låt marinera i 1-1,5 timmar.
7. Efter denna tid salta och peppra ankan, krydda med dina favoritkryddor och örter. Lägg sedan ut äppelskivorna vackert. Under gräddningen släpper äpplena saft som mättar anköttet. Tack vare detta kommer de att bli mycket godare och mer aromatiska.
Obs! Salta inte ankan under marinering. Saltet kommer att dra saften ur brösten, vilket gör köttet torrare när det kokas.
8. Värm ugnen till 180 grader och skicka köttet till ugnen i 45-50 minuter. Den första halvtimmen tillagas den under lock eller folie. Ta sedan bort så att äpplena blir bruna. Servera varmt till bordet. Och om anka bröst är kalla, kan de serveras i form av kallskuret.
Se även videoreceptet på hur man lagar kycklingbröst i vin.
