Hur man gör persikosylt? TOPP 6 bästa dessertrecepten. Kockens rekommendationer, videorecept.
Peach Jam är en smakrik och läckande godbit med en ljus bärnstensfärg som kan påminna dig om soliga varma dagar, vilket gör gott sällskap med en varm kopp te. Med tanke på det faktum att växten inte rotar sig i ekologiskt smutsiga områden kan vi med säkerhet tala om fördelarna med dessa saftiga frukter. Naturligtvis är färsk frukt alltid hälsosammare än kokta. Men sylt innehåller också många ämnen som är nödvändiga för en person, särskilt på vintern. Dessutom är hemlagad persikosylt alltid ett bra sätt att bevara en del av den rika skörden för framtiden.
Funktioner för att göra persikosylt
Persikor finns i helt olika sorter, och när du förbereder var och en av dem måste du ta hänsyn till deras egenskaper. Peach sylt recept liknar aprikos behandla recept, men det finns fortfarande skillnader och finesser.
Alla nyanser är mer detaljerade:
- Frukten ska vara gul, mogen, men inte övermogen. Det är lätt att kontrollera detta: tryck på frukten med fingret - ett spår bör finnas kvar. Omogna persikor är inte tillräckligt söta och aromatiska. Och övermogna är mer lämpliga för att göra sylt, eftersom de under kokning blir till gröt.
- Det är lämpligt att välja frukt utan spår av sjukdom och röta, men om det fortfarande finns defekter måste de skäras ut med en kniv.
- Varje steg-för-steg-recept på persikosylt kräver att du tvättar frukten och tar bort fröna. Men om frukterna är små, ungefär lika stora som en aprikos, kan stenen lämnas.
- Du kan använda en sked för att enkelt få ur groparna ur frukten.
- Innan du gör persikosylt är det lämpligt att skala bort skalet, trots att det är mjukt och sammetslen. Under tillagningen kan den skilja sig från frukten och sedan flyter den i efterrätten i osmakliga bitar.
- Blanchering används vanligtvis för att mjuka upp huden och för att enkelt ta bort den. Innan du kokar persikosyltet, häll kokande vatten över frukterna och håll dem där i 5 minuter, sval sedan i kallt vatten.
- För att förhindra att frukterna förlorar sin färg under tillagningen kan du sänka dem i vatten med citronsyra i 15 minuter. Ta 1 tsk. syra per 200 ml vatten.
- Innan du gör persikosylt måste du tänka på vilka frukter och bär du kommer att lägga till den dessutom. Citrusfrukter som citron, apelsin, pomelo, grapefrukt och andra skulle vara en bra sats. För att undvika bitterhet kan du hälla kokande vatten över frukterna eller skala bort dem, ta bort frön och alla vita ränder som har en bitter smak.
- Ett enkelt recept på persikosylt kan alltid varieras med olika kryddor, örter, kryddor. Till exempel kan du lägga till vanilj, kryddnejlika, kardemumma, saffran eller någon annan krydda du gillar.
- Det är bättre att använda en behållare av rostfritt stål eller emalj, men inte skadad. Aluminium- och kopparkrukor undviks bäst eftersom de utlöser oxidativa processer som kan förstöra smaken på den slutliga maträtten.
- Eftersom persika är en mycket söt frukt bör du inte tillsätta mycket socker i sylten, annars finns det risk för att du får en godis. Socker tas vanligtvis mindre i vikt än frukt, och lite citronsyra tillsätts för att förhindra sockring och bättre konservering.
- För att frukterna ska få önskad form måste du först koka dem över hög värme, sedan sänka temperaturen till ett minimum och fortsätta tillagningen.
- Om du letar efter alternativa metoder för att göra persikosylt förutom att sjuda på spisen, titta på multikokare eller ugnslagningsmetoder.
- Det finns en annan bra metod för att göra persika efterrätt - det här är sylt utan att koka. Enligt receptet behöver du inte en spis eller ett handfat för detta, men en mixer kommer väl till pass. Mal frukt till välling och blanda med socker i förhållandet 1 till 1. Förvara mat i kylskåp.
- Det finns ett litet knep för oerfarna kockar hur man kontrollerar en maträtts beredskap. Du måste lägga ett fat i frysen i 15-20 minuter och droppa sedan den färdiga sylt på den. Efterrätt kan inte anses färdig om droppen har spridit sig.
TOPP 6 recept för att göra persikosylt
Recepten nedan ger dig en förståelse för vilka typer av sylt som finns så att du kan välja den som passar bäst. Därför, om du vill diversifiera din dagliga meny med en utsökt godis till te, och du har tröttnat på vardagliga desserter som äpple- och körsbärssylt, kommer dessa persikosyltrecept till nytta.
Persikosylt med klyftor
Peachkilosylt är det mest populära sättet att förbereda denna delikatess. Det visar sig vara måttligt tjockt, rikt och inte klurigt. Om du vill ha en sötare godis kan du öka mängden socker du gillar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 258 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 5 timmar
Ingredienser:
- Persikor - 1 kg
- Socker - 600 g
- Citronsyra - 1 tsk
- Vatten - 1 msk.
Steg-för-steg-beredning av persikosylt i skivor
- Tvätta frukten väl och skala. Skär dem i skivor. För att göra detta, dela frukten i hälften, ta ut benet, lägg det med ett snitt på brädet och börja skära i skivor av medeltjocklek.
- Lägg en kastrull med hög botten på spisen, tillsätt vatten och vänta tills det kokar. Tillsätt socker, rör tills det löser sig.
- Häll frukt i het sirap och vänta 1 timme.
- Slå på gasen och koka blandningen på svag värme i cirka 20 minuter.
- Ta bort från värmen, låt svalna i 3 timmar.
- Koka innehållet i pannan igen, koka i cirka 20 minuter till.
- Tillsätt citronsyra, rör om.
- Persikasylt för vintern är klar! Det återstår att hälla den heta delikatessen i steriliserade burkar.
Råd! Persikosylt är bra eftersom det kan bli inte bara en aptitretande dessert för te, utan också en doftande fyllning för bakning, desserter, spannmål. Dess rika, söta smak gör den perfekt att breda ut över kakor.
Fröfri persikosylt
Receptet på fröfri persikosylt nedan innehåller aromatiska kryddor, tack vare vilken skålen kommer att glittra med nya kryddiga toner, vilket ger en pepp åt den redan läckra delikatessen.
Ingredienser
- Persikor - 1 kg
- Socker - 800 g
- Citron - 1 st.
- Vaniljsocker - en nypa
- Kanelpulver - en nypa
Att göra urkärnad persikosylt steg för steg
- Tvätta frukten, ta bort frön och skalen. Låt oss skära den i godtyckliga bitar, till exempel i kuber. Flytta till en djup skål.
- Tillsätt socker, blanda försiktigt och ställ i kylen över natten eller i 5-6 timmar.
- Häll allt i en värmebeständig behållare och lägg det på spisen.
- Pressa saften från citronen, lägg till frukt tillsammans med kanel och vanilj.
- Vi lagar mat på svag värme i ungefär en halvtimme.
- Häll den färdiga tjocka persikosyltet i rena burkar, rulla ihop, ta bort efter kylning på ett mörkt svalt ställe.
Persikasylt fem minuter
Fem minuters persikosylt heter så på grund av att tillagningstiden bara är 5 minuter. Men innan det infunderas det i sirap under en tid, och efter tillagning når det helt inom några timmar. Att tillsätta citronsyra och mycket socker hjälper snittet att hålla sig fräsch längre. Ändå rekommenderas det att förvara godiset i kylskåpet och konsumera det inom några månader.
Ingredienser
- Persikor - 1 kg
- Socker - 1, 3 kg
- Vatten - 250 ml
- Citronsyra - en nypa
Steg-för-steg-beredning av persikosylt fem minuter
- Vi tvättar och skalar frukten, skär den godtyckligt, men inte grovt.
- Vi blandar dem med strösocker, låt stå i en halvtimme för att dra.
- Vi lägger blandningen på medelvärme, koka upp innehållet i behållaren.
- Sänk värmen och koka i 5 minuter. Glöm inte att ta bort skummet med en perforerad sked.
- Vi lägger ut på steriliserade burkar.
- Täck med lock och låt desserten svalna i rumstemperatur. Sedan flyttar vi det till kylan.
Persikosylt med apelsiner
Citruser, som redan nämnts, är en perfekt kombination med persikor i sylt. Detta recept är ganska enkelt och tar inte lång tid att förbereda.
Ingredienser
- Persikor - 600 g
- Socker - 600 g
- Orange - 1 st.
Steg-för-steg-beredning av persikosylt med apelsiner
- Tvätta persikorna, ta bort skinnet, ta bort fröna. Skär i små men inte för små tärningar.
- Tvätta apelsinen noggrant med en pensel. Riv skalet på ett fint rivjärn.
- Ta bort skalet från citrusfrukterna. Skär i bitar av persika. Ta bort alla vita ränder, filmer och gropar.
- Blanda skal, frukt och socker i en stor behållare. Låt stå i 50 minuter så att saften kan komma ut.
- Placera behållaren på spisen och koka upp innehållet.
- Sänk värmen och låt sjuda i cirka 40 minuter.
- Häll smaskig persikosylt i glasburkar och rulla ihop.
Persikosylt med citroner
Söta saftiga persikor och sura citroner är den perfekta satsen för att skapa en delikatess med en harmonisk smak. Persika- och citronsylt, ett steg-för-steg-recept för vilket ges nedan, tillagas i 2 steg, på grund av vilket maximalt användbara ämnen bevaras och sirapen får en tjock konsistens.
Ingredienser
- Persikor - 1 kg
- Socker - 600 g
- Citron - 1 st.
Steg-för-steg-beredning av persikosylt med citroner
- Skala persikorna, ta bort fröna. Skär i klyftor eller tärningar.
- Ta bort skalet från citronen, tillsätt det till persikorna. Skala, ta bort gropar och vener. Hacka citrus och lägg sedan till den totala massan.
- Låt arbetsstycket stå i rumstemperatur i 5 timmar.
- Lägg massan på spisen, låt sjuda i cirka 10 minuter. Ta sedan bort kokkärlet från värmen och låt det svalna i 6-8 timmar.
- Värm blandningen igen, koka i 15-20 minuter och häll i sterila burkar. Skruva fast locken.
- Persikosylt med citron är klar! Låt godiset svalna och förvara.
Persikosylt med nötter
Persikosylt med nötter är en original och ovanligt välsmakande delikatess för dem som tröttnat på vanliga söta förberedelser för vintern, till exempel körsbärs- eller jordgubbssylt. Denna efterrätt är inte bara ljus och aptitlig, utan också ganska hälsosam.
Ingredienser
- Persikor - 0,5 kg
- Valnöt - 70 g
- Socker - 150 g
- Vatten - 100 ml
Steg-för-steg-beredning av persikosylt med nötter
- Vi ska skala nötterna eller ta de skalade. Det är viktigt att se till att inte ett enda, även det minsta, skalfragmentet hamnar i delikatessen. Dela dem i hälften eller i kvartal.
- Ta bort skalen från persikorna, hacka dem i små bitar, kasta gropen. Blanda med socker.
- I en tjockväggig kastrull, koka sirapen med vatten och socker. Rör om då och då för att förhindra att socker fastnar och brinner.
- Tillsätt frukt till sirapen och låt sjuda i 15 minuter på svag värme.
- Tillsätt nötter, koka lika mycket.
- Häll den beredda bärnstensfärgade sylt i burkarna.
Råd! Istället för valnötter kan du lika gärna använda någon annan typ av nötter, till exempel mandel eller hasselnötter.
