Kaloriinnehåll och produktens sammansättning. Vilka är de unika fördelaktiga egenskaperna hos valnötolja. Har han några kontraindikationer? Rätter med nötsmör är de mest utsökta och originella recepten. Det är viktigt att notera att oljens helande egenskaper respekterades inte bara av gamla läkare. På senare tid har forskare från University of California bevisat att produkten är effektiv vid behandling av ett helt spektrum av sjukdomar, inklusive åderförkalkning, kranskärlssjukdom och diabetes.
Kontraindikationer och skada av valnötolja
Produktens unika karaktär ligger inte bara i dess stora fördelar, utan också i det faktum att den nästan inte har några kontraindikationer. Naturligtvis, när det gäller sårbara befolkningar, finns det en fin gräns mellan fördelarna och skadorna med valnötolja.
För vissa människor rekommenderas att produkten införs i kosten med försiktighet eller konsumeras i strikt reglerade doser för en terapeutisk effekt, men det finns praktiskt taget inga strikta förbud.
Särskild försiktighet måste iakttas i närvaro av allvarliga sjukdomar i matsmältningskanalen: i denna situation är det omöjligt att införa någon ny produkt i kosten utan föregående samråd med den behandlande läkaren. Konsultation skadar inte i närvaro av andra allvarliga sjukdomar som inte är relaterade till mag -tarmkanalen.
En annan viktig punkt är graviditet. Vi skrev ovan att det i allmänhet rekommenderas för blivande mödrar att ta denna olja, men den bör införas i kosten med försiktighet, eftersom fostrets reaktion kan vara oförutsägbar. Samma rekommendationer gäller för ammande kvinnor, eftersom varje produkt som mamman äter överförs i små mängder till barnet och hans oformade immunförsvar kan ge ett negativt svar.
Slutligen är det värt att nämna de potentiella farorna med valnötolja för allergiker. I allmänhet anses det vara en allergivänlig produkt, men undantag händer. Så om individuell intolerans mot komponenterna i vissa produkter är en vanlig metod för dig, var försiktig.
Viktig! Glöm inte att valnötolja är en mycket fet och kaloririk produkt, och därför bör inte ens den friskaste personen missbruka den.
Funktioner i produktionen av valnötolja
Som vi sa ovan tillverkas produkten genom kallpressning - denna metod gör det möjligt att bevara de helande egenskaperna så mycket som möjligt. Kärnan i tekniken är mycket enkel. Vi föreslår att du spenderar lite erfarenhet hemma på beredningen av valnötolja. Lägg ner nukleolen i en matsked och tryck ner hårt med en tesked ovanpå - du kommer att se att ett par droppar vätska kommer ut ur den. Detta är valnötolja! Men det är naturligtvis inte nödvändigt att prata om att få det hemma på detta sätt - det är mycket ansträngning och resultatet är praktiskt taget noll. Naturligtvis används speciella maskiner vid produktion för att klämma. En riktigt bra olja erhålls i träoljepressar. I detta fall utesluts kontakt med metallen, vilket oxiderar produkten och minskar dess användbara egenskaper. Dessutom värms delarna i sådana enheter praktiskt taget inte upp även efter lång kontinuerlig drift, vilket innebär att uppvärmningen av oljan, där värdefulla komponenter går förlorade, också utesluts.
Men i stora industrier används inte träpressar, vanligtvis en hydraulisk press, men metall, det betyder att det är kontakt med metallen, men det finns praktiskt taget ingen uppvärmning. Men detta är absolut inte det värsta fallet. Viss litteratur definierar kallpressning som "processen att få vegetabilisk olja från oljeväxter genom kall extraktion." Denna extraktion utförs på specialutrustning med hjälp av extraktionsbensiner och andra högoktanföreningar. Låter inte bra, eller hur? Det är det, men tyvärr tack vare denna definition kan tillverkare använda denna process för att tillverka olja och kalla det kallpressning. Naturligtvis är det liten fördel med olja som produceras på detta sätt?
Tyvärr arbetar stora företag vanligtvis med extraktionstekniken, och därför är det bättre att köpa en produkt från medelstora tillverkare.
Valnötolja recept
I århundraden har valnötolja använts i stor utsträckning vid matlagning. Den är särskilt älskad i östra länder och på Balkan - i denna region är kanske bara olivolja mer populär. Kaukasus mat kan inte föreställas utan nötig aromatisk olja, men i Ryssland har det tyvärr ännu inte funnits bred tillämpning.
Men nu när du vet hur användbar produkten är är det dags att införa den i din kost. De kan användas för att klä sallader i ren form eller som en del av en intressant sås baserad på det - detta är ett utmärkt tillfälle inte bara för att göra rätten friskare, utan också för att lägga till nya ursprungliga smaknoter till det redan välkända receptet. Smöret gör en bra marinad till köttkebab, det "låter" också utmärkt i bakverk och spannmål. Jo, naturligtvis är det ingen som förbjuder dig att bara steka på den. Men du måste förstå att under värmebehandling kommer en större mängd näringsämnen att lämna det oåterkalleligt.
Låt oss ta en titt på flera alternativ för att använda valnötolja i recept:
- Fänkålssallad … Hacka fänkålsroten (400 gram) i tunna skivor och spara örterna till garnering. Hacka äpplet fint (1 bit). Ta bort skalet från apelsinerna (2 bitar), ta bort den vita massan och skär i tunna skivor - i detta skede kan du inte klara dig utan en vass kniv. Förbered dressingen: blanda olivolja och valnöt (2 msk vardera), tillsätt saften som kom ur apelsinen när du skär. Kombinera de beredda ingredienserna, häll över dressingen, garnera med örter och linfrön (1 tsk) och ät direkt.
- Varm sallad med valnötolja … Skär kycklingfilén (100 gram) i tunna strimlor och stek i en liten mängd olja. När köttet är genomstekt tillsätt lite smör, hackad svamp (200 gram) och hackade grova valnötter (100 gram). Koka ihop allt i 7-10 minuter. Skär under tiden päronet (1 bit) i tunna skivor och förbered dressingen: blanda olivolja och valnötolja (2 msk vardera) med rödvinsvinäger (1-2 msk) och honung (1 tsk), vispa lite. Krydda ingredienserna med salt och peppar när de är kokta. Fördela sallad (60 gram) och ruccola (30 gram) på portionerade tallrikar, sedan päronskivor, och toppa med svamp, nötter och kycklingfilé, häll med dressing.
- Havregryn med nötter och dadlar … Koka havregryn (50 gram) i saltat vatten. Lägg hackade valnötskärnor (20 gram), hackade dadlar (6-8) och pinjenötter (20 gram) i en serveringsplatta. Överför den kokta havregryn till en tallrik, häll med valnötolja (2 msk). Strö kanel på rätten - du kan tillsätta honung om du vill, men dadlar ger dig en fin sötma ändå.
- Äppelmuffins med nötter … Skala äpplena, skär i tärningar, blanda med socker (2 msk) och rom (2 msk), lägg åt sidan för att fyllas på. Sikta under tiden upp mjöl (200 gram), tillsätt bakpulver (2 tsk), kanel (1 tsk), ingefära (1/4 tsk), en nypa salt. Vispa ägg (2 bitar) separat med socker (150 gram) och smör (120 ml). Tillsätt blandningen gradvis till det färdiga mjölet, tillsätt sedan de blötlagda äpplena och hackade valnötter (100 gram). Överför degen till muffinsformar och grädda i 180 grader i 40-50 minuter.
Efter att ha behärskat dessa enkla recept och har en god förståelse för produktens smak kan du enkelt självständigt komma på dina egna ursprungliga sätt att använda valnötolja i matlagningen.
Intressanta fakta om valnötolja
Användningen av valnötolja är inte begränsad till medicin och matlagning. Det är oersättligt inom kosmetikaindustrin. Produkten hjälper till att göra huden, håret och naglarna friska och vackra. De kan också använda den på andra intressanta områden - till exempel vid tillverkning av tryckfärger och tvåltillverkning.
Produkten kan användas som en fristående ansiktskräm: det är bättre att applicera den på natten, och den är lämplig för alla hudtyper. Denna olja fungerar också bra som en "kräm" mot solbränna, naturligtvis kommer den inte att överträffa kokosolja, men den kommer inte heller att låta dig brinna.
I det gamla Egypten användes produkten för att balsamera mumier. Och i regioner där valnötsträd växte särskilt aktivt användes olja för att tanka lampor som belyser bostaden.
Under medeltiden ansåg fransmännen valnötolja helig, men detta hindrade inte konstnärer från att använda den som en länk för att skapa olika färgpigment. Kemisk analys visade att målningen av målningar av Monet, Picasso och Cezanne inte kunde ha gjorts utan dess användning. Se en video om valnötolja:
Valnötolja är en verkligt unik produkt. Trots det höga kaloriinnehållet kommer det inte att vara överflödigt i kosten och hjälper till att bota och / eller förhindra utvecklingen av många sjukdomar. Anmärkningsvärt är det faktum att valnötolja praktiskt taget inte har några kontraindikationer. Så var noga med att inkludera det i din kost, välj tillverkaren noggrant när du köper en produkt.
