Fikon är en delikatess. Bären är inte billig, och naturligtvis är det bättre att använda den på egen hand. Men om du spenderar lite och förbereder utsökt sylt från vintern, kan du njuta av en fantastisk smak året runt.
Receptinnehåll:
- Att göra fikon sylt - funktioner och hemligheter
- Hur man gör fikon sylt
- Hur man gör fikon sylt - klassisk
- Fig sylt recept
- Fig sylt - steg för steg recept
- Videorecept
Traditionellt gör våra värdinnor sylt av frukterna som växer i våra trädgårdar och fruktträdgårdar. Vi är vana vid sylt gjord på hallon, jordgubbar, äpplen, päron, plommon. Även om inte mindre välsmakande preparat erhålls från frukterna av tropiska och subtropiska växter, till exempel en utsökt dessert - fikon sylt.
Fikon växer uteslutande i varma södra klimat. Dess frukter är en källa till en enorm mängd mineraler och vitaminer. Till exempel sirap tillagad av bär fungerar som ett laxermedel, hjälper till med sjukdomar i det kardiovaskulära systemet och fyller kroppen med kalium. Sylt är användbart för anemi, eftersom innehåller mycket järn, sänker kroppens värme och hjälper till att återhämta sig efter sjukdom. Fiken används som smärtstillande och sårläkande medel.
Fortfarande är en sådan delikatess oumbärlig för bronkit och ont i halsen. 2 mosade fikon blandat med ett glas varm mjölk kan göra underverk. Förutom att sylt kan konsumeras oberoende, fördelas det på vitt bröd, serveras som en sås för kyckling- eller ankabröst och används för att fylla pajer.
Men det finns också kontraindikationer för användningen av denna växt. Det är oönskat för personer som lider av diabetes mellitus, pankreatit och akuta mag -tarmsjukdomar.
Att göra fikon sylt - funktioner och hemligheter
Detta bär som är okänt för oss, som en fikon, växer i Turkiet, Kina och länderna i Centralasien. Den levereras till vår region under mognadsperioderna: på sommaren och hösten. Under denna period anses frukterna vara de mest näringsrika, saftiga och aromatiska. De anses lämpliga för att göra sylt.
Denna ovanliga och intressanta frukt kan konsumeras både färsk och torkad. Förresten, torkade frukter som blötläggs i vatten är också lämpliga för sylt. För tillagning av sylt måste fikonfrukter väljas enligt vissa kvaliteter. Först utseendet. Bären ska ha en slät, jämn hy och en enhetlig färg. Mogna fikon är ganska täta och har en liten smidighet när de pressas med ett finger. Om du skär frukten lite hittar du mycket frön, det betyder att de sötaste bären väljs ut och sylt kommer att visa sig vara det godaste.
Fig sylt, precis som alla andra, tillagas i en rostfri eller aluminiumskål. Men det är bättre om disken är med tjocka väggar. Förpackningsburkar kan användas i vilken kapacitet som helst, men helst från 0,5 l till 1 l.
För att förhindra att fikonen spricker under tillagningen, lägg dem i en torr skål, torkad med en pappershandduk. Flamens intensitet under tillagning efter kokning bör vara minimal. Då kommer du att kunna få syltets kristallgenomskinlighet. För en mer intensiv smak kan du lägga till lite citrusfrukter i syltet.
När du väljer frukt för tillagning av sylt bör du komma ihåg att bären börjar jäsa snabbt - det kan du känna igen av den lite sura lukten. Sura fikon är lite ätbar frukt.
Många fikonkonserver framställs huvudsakligen enligt principen "fem minuter". Även om full förberedelse tar mycket tid. Eftersom du först måste släppa saftsirap från fikon, lägg sedan på spisen och koka två gånger i 5 minuter med 10 minuters mellanrum. Efter en lång tid att insistera. Som ett resultat kommer vackra och mycket välsmakande gelade frukter att komma ut.
Nedan följer några av recepten att välja mellan för att göra fikon sylt och njuta av dess smak under hela året.
Hur man gör fikon sylt
Ser ut som bärnsten! Små ben lyser genom de genomskinliga bären, och när de kommer in i munnen brister de och sprakar. Härlig doft och fantastisk smak!
- Kaloriinnehåll per 100 g - 236 kcal.
- Portioner - 6 x 0,5 L burkar
- Tillagningstid - 3 timmar
Ingredienser:
- Små fikon - 10 kg
- Socker - 8 kg
- Citron - 3 st.
- Vatten - 2 l
Steg för steg matlagning:
- Sortera ut fikonen, sortera bort de bortskämda och blötlägg dem i kallt vatten. Tvätta noggrant och borsta vid behov med en mjuk borste.
- För sirap, blanda socker med vatten och citronsaft. Häll maten i en kastrull och sätt på svag värme. Värm under konstant omrörning tills sockret är helt upplöst. Efter sirapen, svalna till rumstemperatur.
- Under tiden bearbetar fikon medan kylning sker. Ta bort den smala spetsen från varje frukt så att benen inte kommer igenom. Kompott kan tillagas av skurna lock.
- Ta ut alla frukter i ett djupt skål och fyll med kyld sirap. Sätt på eld och värm, rör om då och då. Ta bort från värmen, täck bassängen med gasväv så att den inte kommer i kontakt med syltens yta. Låt fikonen infunderas och låt saften.
- Efter att ha väntat på den tilldelade tiden, återställ sylt till elden, ta bort gasvätskan och koka upp. Låt sjuda i ca 5-10 minuter. Se till att sylt inte mörknar. Färgen ska förbli gul, transparent, gulorange.
- Häll sylt i steriliserade burkar, häll 2 matskedar ovanpå. socker och rulla ihop locken.
Hur man gör fikon sylt - klassisk
Fikssylt är en stor delikatess som inte bara är god utan också hälsosam!
Ingredienser:
- Fig - 1 kg
- Socker - 1 kg
- Vatten - 300 ml
- Citronsyra - efter smak
Steg för steg matlagning:
- Tvätta ljusa medelstora fikon, ta försiktigt bort svansarna och genomborra dem med en tandpetare på flera ställen. Punkteringarna är nödvändiga för att fikonen ska koka väl inuti.
- Häll vatten i en emaljgryta och sätt på eld. Efter kokning, häll i de bearbetade fikon och koka i 10 minuter.
- Ta bort från kokande vatten och skölj med kallt vatten. Lägg bären på en torr handduk för att tömma vätskan.
- För sirap, häll vatten i en kastrull och tillsätt socker.
- Sätt på elden och rör om tills den är jämn.
- Tillsätt fikon och koka i 40-45 minuter. Den specifika tillagningstiden beror på mogenhet hos de valda fikon. Lite gröna frukter tillagas bäst längre, mogna - 35 minuter.
- 5 minuter innan tillagningen är slut, tillsätt citronsyra och blanda väl.
- Överför sylt till steriliserade burkar och stäng locken.
Fig sylt recept
För beredningen av denna sylt beror färgen på slutprodukten på färgen på de bär som används. Från gröna frukter får du en grönaktig sötma, från mörkblå - med en röd nyans.
Ingredienser:
- Socker - 1 kg
- Fig - 2, 5-3 kg
- Vatten - ett halvt glas
- Citron - 1 st.
- Sesamfrön - 1 påse valfritt
Steg för steg matlagning:
- Skölj bären. Skär av hårda och oätliga delar från båda sidor. Skär stora frukter i bitar och låt de små vara hela.
- Häll vatten i en kastrull och överför fikon i den. Koka blandningen under konstant omrörning. Låt sjuda på svag värme tills fikonen släpper ut saften.
- Tillsätt socker i små portioner och rör om.
- Häll i citronsaft och tillsätt sesamfrön.
- Ta bort det resulterande skummet från sylt och koka det tills önskad tjocklek.
- Häll het sylt i steriliserade burkar och rulla ihop med metalllock. Slå in burkarna i en varm filt och låt svalna helt.
Fig sylt - steg för steg recept
Frukterna som tillagas enligt detta recept skrynklas inte alls och tappar inte formen, de visar sig vara vansinnigt goda och aromatiska.
Ingredienser:
- Fig - 2 kg
- Socker - 2 kg
- Vatten - 1 msk.
Steg för steg matlagning:
- Skölj frukterna med rinnande vatten, lägg på en sil och låt vattnet rinna av.
- Koka upp vatten och tillsätt socker. Rör om och låt sjuda i 10 minuter för att lösa upp helt. Kyl lite efteråt.
- Lägg fikonen i sirapen, helt nedsänkt i den.
- Förbered sylt i 3 steg. Den första - koka i 5-7 minuter, den andra - 10-15 minuter, sista gången - 20-30 minuter. Låt den svalna helt mellan syltet.
- Överför fikonen till steriliserade, rena och torra burkar, häll sirap på toppen och rulla ihop locken tätt. Slå in med en handduk och låt svalna helt.
Videorecept:
