Ett steg-för-steg-recept för shashlik av nötlever i ugnen: en lista över produkter och matlagningsteknik. Videorecept.
Nötlever shashlik är en mycket god maträtt, ursprungligen från länderna i Centralasien. På grund av sin smak tränger den gradvis in i det slaviska köket och är stolt över platsen i många kokböcker.
Levern är en biprodukt rik på många användbara ämnen. Den innehåller järn, zink, natrium, koppar, kalcium, fosfor, vitaminer. Men du kan få en riktigt god och hälsosam shish kebab bara från färsk lever. Produkten ska lukta gott, ha en enhetlig färg utan fläckar. En grov struktur syns på snittet. Om levern har frysts måste den tinas gradvis. Det är bäst att lägga den på den nedre hyllan i kylen i några timmar.
I sig förbereds detta slaktbiprodukt tillräckligt snabbt, men det tar från 3 till 12 timmar att marinera det under en shish kebab i ugnen. Det finns många alternativ för levermarinad. Detta inkluderar olivolja, sojasås och vin. En mängd olika örter, lök, vitlök och till och med äpplen tillsätts också. Vårt recept på kebab från leverlever använder tomatpuré och gräddfil. De skapar en harmonisk duett och kompletterar leverens smak perfekt.
Vi presenterar kockarnas uppmärksamhet ett enkelt recept på shashlik av nötlever i ugnen med ett foto.
Se också hur du lagar fläskribba kebab i din egen juice.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 150 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 20 minuter + 3 timmar för betning
Ingredienser:
- Nötköttlever - 500 g
- Tomatpuré - 1 matsked
- Gräddfil - 5 matskedar
- Salt - 5 g
- Svartpeppar - 1/2 tsk
- Lök - 1-2 st.
Steg-för-steg-tillagning av nötlever shashlik i ugnen
1. Innan du lagar shashlik från nötlever måste du göra en marinad och bearbeta själva slaktbiprodukten. För marinaden i en liten behållare, blanda tomatpuré, gräddfil och smaker - salt, svartpeppar och örter.
2. För att göra en utsökt och högkvalitativ grill som resultat, ta bort hela filmen från levern. Om detta inte görs, kommer det att börja krympa och provocera utsöndring av leversaft under tillagningen, och den färdiga produkten blir övertorkad. För att snabbt ta bort filmen, lägg levern i kokande vatten i 20 sekunder och överför den omedelbart till kallt vatten. Vi tar bort alla oönskade element. Helst måste produkten blötläggas i rent vatten eller mjölk i 3 timmar. Skär sedan i stora bitar, skölj och torka.
3. Lägg leverbitar i en djup bred behållare och fyll med marinad. Vi lämnar under en film eller lock i 3 timmar. Under denna tid skalar vi löken, skär dem i ringar upp till 1 cm tjocka. Om så önskas kan du marinera dem med ättika, vatten och lite socker. Så överflödig bitterhet kommer ut ur grönsaken. Kebabstänger måste också blötläggas i vatten i några minuter.
4. När huvudingrediensen är välmarinerad, sträng den på spett, varv med lökringar. För bakning kan du använda en vanlig ugn genom att placera kebaberna direkt på ett bakplåt eller på ett galler. Grillning är också vanligt. Den optimala temperaturen är 200 grader. Och eftersom att göra shish kebab från nötlever är tillräckligt snabbt, bör du inte sätta in det i ugnen långt före lunch. Tillagningstiden är 15-20 minuter.
5. Doftande och med den mest känsliga smaken är nötlever shashlik färdig i ugnen! För en effektiv presentation, ta inte bort bitarna direkt från spetten. De läggs på ett brett fat med en bild, garnerad med örter och serveras med ett tillbehör och grönsaker.
Se även videorecept:
1. Leverkebab är utsökt
2. Leverkebab med bacon
