Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning av Romanosallad. Användbara egenskaper, skada och kontraindikationer för användning. Hur äts plantens löv? Recept och intressanta fakta om honom. Viktig! Eftersom Romanosallad innehåller väldigt få kalorier rekommenderas det att lägga till den på menyn för dem som vill gå ner i vikt.
Kontraindikationer och skada av Romanosallad
Om du äter mycket samtidigt kan det orsaka mag- eller tarmsmärta. Men vanligtvis händer detta bara för dem som lider av kolit, gastrit, sår. Med omsorg bör du använda grönsaken i sin rena form och på tom mage, eftersom den innehåller vegetabiliska fibrer.
För att inte skada dig själv med Romanosallad rekommenderas det inte att äta det för personer med en allergisk reaktion på produkten och med individuell intolerans. För barn, gravida och ammande mödrar är det ganska lämpligt, men föremål för åtgärder.
Hur man äter Romanosallad
Hur Romanosallad äts beror på landet, till exempel i Grekland, blad används oftast för att dekorera tallrikar med rullar, i USA läggs de på smörgåsar och canapes, i Frankrike används de för att dekorera frukt, grönsaker och kött nedskärningar. Ofta läggs grönsaken till olika sallader, inklusive de med skaldjur. I sin rena form används den praktiskt taget inte, eftersom den har en specifik smak.
Kålhuvudena separeras från gropen före användning. De kan ätas hela eller skärs i små bitar.
Det är tillåtet att strö grönsaken med olika kryddor - kryddnejlika, kanel, gurkmeja. Det passar bra med hamburgare, ostburgare, hamburgare, korv. Romano äts med alla typer av ostar, biffar, korv.
Romanosalladrecept
Växtens blad läggs huvudsakligen till färdiga rätter i sin råa form, så den ursprungliga smaken av Romanosallad och alla dess användbara egenskaper bevaras. Som ett undantag kan det läggas i en puré soppa, men efter det kommer det att likna sparris. Detta är en utmärkt ingrediens för såser, och en del av det gör till och med fylld kål, som från vitkål. Vi har förberett ett urval av de bästa recepten för romanosallader:
- Caesar … Skär först i kuber gårdagens vita bröd (100 g), lägg dem på en plåt täckt med folie och förvara i ugnen i 10 minuter vid 180 ° C. Under denna tid måste kakorna vändas flera gånger så att de torkar jämnt. Medan brödet kokar, häll över kokande vatten, torka och lägg salladsblad (400 g) i kylskåpet. Stick sedan ett medelstort ägg med en gaffel och håll det i kokande vatten i 1 minut. Hacka sedan vitlöken (5-6 klyftor), slipa med salt efter smak, blanda med olivolja (50 g) och håll på svag värme i 2-3 minuter efter att ha tillsatt krutongerna i blandningen. Skala sedan en vitlöksklyfta, gnid väggarna i en salladsskål med den, lägg hackade löv på den, droppa lite vegetabilisk olja på dem. Strö sedan över allt detta med peppar och salt efter smak, toppa med citronsaft och Worcestersås. Tillsätt beredd ägg, strö över parmesan (2 msk) och krutonger.
- Med pasta … Koka 500 g pasta i form av horn, fjärilar eller en spiral i saltat vatten. Skär baconet (100 g) i små bitar genom att steka det, samt sallad (2 st) och en tomat. Kombinera alla ingredienser och häll 1 matsked Ranch och BBQ sås över skålen.
- Med avokado … Skala den och mash till hälften i potatismos, skär en baguette (100 g) i skivor, stek kalkonfilén (200 g). Hacka sedan gröna, koriander (2 msk) och salladslök (80 g). Tillsätt sedan citron och limejuice (20 g) till mjölk (50 ml), värm kompositionen. För att förbereda en sallad med romano och avokado, skär bladen (600 g), lägg köttet och andra ingredienser på dem och häll över det hela med såsen.
- Med tomater … Skär en vit lök (1 st.) Och paprika (1 st) i halvringar. Hacka sedan salladsbladen (6 st.) Och kombinera dem med resten av ingredienserna, inklusive körsbärsblad (12 st). Lägg sedan till konserverad majs (2 msk) i blandningen, häll olivolja (3 msk) över den, strö över svartpeppar och salt efter smak. Rör sedan bara romanosalladen med tomater och servera den med potatis, nudlar och någon annan huvudrätt!
- Med räkor … Koka 200 g mager kyckling i saltat vatten. Sila sedan buljongen, ta bort skummet. Lös sedan upp i den (50 ml) rödmalen peppar (på knivspetsen), majsstärkelse (en nypa) och socker (1 msk. L. Utan en bild). Häll risvinäger (2 msk) och sojasås (3 msk) i den resulterande kompositionen. Stek sedan riven vitlök (5 klyftor) och hackad ingefära (1 tsk) i vegetabilisk olja. Lägg de skalade räkorna (500 g) här och fräs det hela i 5 minuter. Stek därefter hälften av en liten sallad utan olja tills den är brun, och tillsätt sedan resten. Häll nu i såsen som var beredd i början för räkor och romanosallad och låt skålen sjuda i 15 minuter. Varm sallad serveras uppvärmd.
- Med pinjenötter … Pressa saften från en halv citron, blanda den med olivolja (1, 5 msk), salt och svartpeppar efter smak, hackad vitlök (en halv klyfta). I en annan skål kombinerar du finhackad ruccola (1,5 koppar), körsbärstomater (10 st) och sallad (1,5 koppar). Strö nu denna blandning med den färdiga såsen, strö över parmesan och pinjenötter efter smak.
- Med ostdressing … Stek finhackad kycklingfilé (200 g) i smör. När den börjar täcka med en gyllene skorpa, fyll den med apelsinjuice (60 ml) och ånga under locket i 5 minuter. Stek sedan de vita brödkrutongerna (2 skivor), torka dem på en servett, gnid med vitlök, hacka och lägg ovanpå filéerna. Toppa det med kött, bitar av Roquefort -ost (20 g), persilja (5 g), grädde (1 msk) och valnötter (1 msk). Lägg alla ingredienser på salladsbladen, samtidigt som du ser till att rätten "växer" mer uppåt, och inte i bredd, gör en slags bild.
Alla Romanosalladrecept använder färska blad, utan pormaskar och ruttna. För att göra dem mjukare kan du hälla kokande vatten över dem innan du lagar mat.
Intressanta fakta om Romanosallad
Denna sort av såsallad anses vara väldigt fin, den älskar solen och tål inte hög luftfuktighet, vind och låga temperaturer. För en bra skörd behöver han svart jord av hög kvalitet. Det är av dessa skäl som en sådan envis grönsak inte växer bra i växthus och grödor. På sommaren odlar trädgårdsmästare det i sängarna, och på vintern importeras sallad från varma länder - Grekland, Turkiet, Indien.
Ursprungligen användes Romano endast för behandling av förkylningar, men med tiden sågs det som en underbar ingrediens för många kulinariska rätter. Den mest populära av dessa är Caesarsalladen, som först tillagdes 1924. Hans "födelse" ägde rum den 4 juli, USA: s självständighetsdag. Endast färska blad läggs alltid till en klassisk maträtt, den serveras i nästan alla restauranger och kaféer. Om du inte vet hur en romansallad ser ut, är det värt att säga att ett kålhuvud väger cirka 0,5-0,7 kg och dess längd kan vara mer än 25 cm. Grönsaken har en konvex form och den äldre, desto mer bitterhet i dess smak … Det visas också när det förvaras felaktigt - temperaturer över 20 grader och hög / låg luftfuktighet. Produktens hållbarhet är 3 till 4 veckor. Du kan öka det om du lägger ihop gänget med kålhuvudet i varmt och saltat vatten.
Bladens bittra smak kan förklaras av att produkten innehåller laktucaria (mjölkig juice). Samma ämne kan ge en ny och en skarp obehaglig lukt. Men samtidigt är det mycket användbart, eftersom det sänker blodsockernivån och normaliserar ämnesomsättningen. Växten tas bort från trädgården innan blompilen dyker upp, eftersom dess gäng förlorar sin söta smak under blomningen.
Du måste köpa kålhuvuden med hårda, men inte grova blad. De ska inte ha svarta ränder i ändarna. Ju ljusare färg, desto fräschare är de. Se videon om Romanosallad:
Alla sätt att laga Romanosallad har rätt till liv, frågan är bara i dina smakpreferenser. Grönsaken manifesteras lika väl i kötträtter och i fisk och i grönsaker. Trots sin nyckfulla odling anses den vara ganska mångsidig i matlagning. För detta, liksom för dess originalitet, blev han kär i både kockar från helt olika länder och besökare på gastronomiska anläggningar.
