Beskrivning av en sällsynt endemisk. Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning av frukter av hjärtmatizia, användbara egenskaper och skador vid användning. Hur man äter chupa chupa och vilka rätter som görs av den. Varför tropiska frukter inte är tillgängliga för européer. Invånare i länder där fruktgrödor växer, introducerar chupa-chupu i medicinsk näring, med lågt kaloriinnehåll, med låg fetthalt och med låg proteinhalt. Frukterna hjälper till att bli av med övervikt, bildar önskade volymer på grund av det höga kolhydratinnehållet och påskyndar rehabiliteringen av njursjukdomar. Det rekommenderas att införa hjärtmatizia i kosten efter hög fysisk ansträngning.
Kontraindikationer och skada av chupa-chupa
Den största skadan av hjärtmatizia är en uttalad laxerande effekt. Om du har en tendens till diarré orsakad av ökad hastighet på peristaltik, är det bättre att vägra att äta frukt. Du bör inte införa chupa-chupu i kosten med ökad tarmneurogenicitet.
Som med många tropiska frukter uppträder ofta allergiska reaktioner mot hjärtmatizia. Det är därför du inte ska ge en ny produkt till barn under 3 år och gravida kvinnor som inte tidigare har stött på foster.
Lokalbefolkningen för första gången "introducerar" barn för chupa-chupa efter värmebehandling. Även fiber med låg fiber kan provocera tarmsjukdomar. Små barns mage har svårt att hantera fibrer, och om de får råa frukter kan tarmobstruktion provoceras.
Hur man äter hjärtmatizia
Trots att fruktens hud inte är oätlig är det bättre att ta bort den när du äter. Detta kan göras med en kniv med ett tunt blad eller under värmebehandling, häll kokande vatten över det och ta bort det för hand. Massan är fibrös och det finns tillräckligt med kostfiber utan huden.
De äter chupa-chupu på ett annat sätt: skär frukten i 2 delar, ta bort stora frön och skopa upp den mogna mjuka massan med en tesked.
Om gäster erbjuds att njuta av en tropisk frukt, läggs de skalade bitarna på tallrikar och sticker i varje spett. Det är bättre att introducera barnen för frukterna genom att pressa saften ur fruktköttet.
Hjärtmatizia lagras inte. Det är omöjligt att plocka grönaktiga frukter och låta dem mogna i ljuset, som man gör med persimmoner, tomater eller persikor. Frukter som inte mognar på grenarna är absolut inte söta, med en hård, mycket fibrös massa.
Chupa Chupa recept
Matizia cordial, insamlad i naturen, äts endast färskt; det är omöjligt att laga något av det på grund av dess elastiska fibermassa. En chupa-chupa av lågfibriga sorter, samlade på plantagen, används i livsmedelsindustrin för produktion av juice, konserver och gelé. Färsk frukt läggs till glass och fruktsallader.
Recept med hjärtmatizia:
- Fruktdessert … De skalar av 2 mandariner och en apelsin, tar bort fröna, försöker ta bort grova fibrer utan att kränka skivornas integritet och lägg allt på en tallrik. Häll citrusfrukter med flytande honung, 2 matskedar räcker, blanda och låt skivorna dra. Skalar skalas. För att göra detta måste de vattnas med kokande vatten. Sedan skärs massan av 3 persikor i snygga kuber. Chupa Chupu behandlas på samma sätt som persikor. Skala av 2 söta päron och skär även i skivor. Det är lämpligt att ta bort benen. Melon används mer för dekorativa ändamål. Av dess massa bildas bollar med en speciell sked för att dekorera efterrätten. Alla frukter, förutom melon, blandas, lägg sallad för glass. Det är att föredra att välja en glass utan tillsatser. För att undvika att bli för klurig, strös salladen med citronskal och hälls över med kaffelikör. Skålen är dekorerad med 2-3 bollar melon.
- Fruktsallad … Skala 2 nävar mandel efter att ha kastrat kärnorna med kokande vatten för att ta bort det gröna skalet. Skalet avlägsnas från chupa-chupa och fröna tas bort, fruktköttet skärs i skivor. Skala 2 gröna äpplen och skär i lika stora bitar, strö över citronsaft för att inte mörkna. Alla ingredienser blandas, läggs på salladsblad, slits för hand, kryddat med osötad yoghurt. Du kan lägga till lite kanel för smak.
- Tropisk sallad … Ingredienserna till denna maträtt är bitar av ett matiziahjärta och en avokado drizzled med citronsaft, lite parmesanost och pinjenötter. Flera halvor av körsbärstomater och en handfull granatäpplekärnor läggs till blandningen. Dressingen är en blandning av fruktens egna juicer. Du kan tillsätta salt och rödpeppar för smak.
- Konserver från matizia … När man konserverar frukt hälls de med fruktjuice. På grund av sitt höga innehåll av organiska syror kan söta frukter lagras utan socker i upp till 6-12 månader. Cardiac matizia skalas, skärs i lika stora kuber och läggs i steriliserade burkar. Juice pressas ur sötsyrliga äpplen, kokas i 5-10 minuter och sedan hälls fruktskivorna. Rulla omedelbart upp locken. Om päronsaft används istället för äppeljuice, tillsätt 1-2 matskedar citronsaft till varje liters burk, med hänsyn till päronens sötma.
- Chupa-chupa sylt … Frukterna skalas, urkärnas och fruktköttet gnids genom en sil och försöker ta bort alla fibrer helt. För att beräkna sockret vägs fruktpuré: ta 1 kg massa för 0,5 kg socker. Potatismos tillagas på svag värme under konstant omrörning tills det är tjockt och kontrolleras på samma sätt som vanlig sylt. Om droppen som har tappats på spiken inte rinner kan du stänga av den. Häll ett halvt glas stark konjak eller konjak i het sylt, tillsätt en matsked vanilj eller tekanel och blanda allt. De läggs ut i steriliserade burkar och rullas omedelbart upp med lock.
- Torkad matizia cardiac … Liksom alla fibrösa frukter kan chupa chupu torkas. För att göra detta, samla inte för mjuka frukter från trädet, torka försiktigt med en fuktig trasa och skär av skalet. För att inte skada massan är det bättre att välja en kniv som skär huden i en spiral. Därefter skärs frukten i hälften, knyts försiktigt runt varje stam och läggs på en pappershandduk. Flera frukter sträcks så att de inte vidrör varandra. Det rekommenderas att göra det lågt upp till 80 cm långt. Du kan torka hela frukten, men det tar mer tid. Nedgångarna hänger under en baldakin i ett drag under solen i 2-3 dagar, täckt med gasväv ovanpå för att skydda massan från många insekter. Därefter uppvägs frukterna i skuggan, under en baldakin och lämnas att vissna också i ett drag. Produkten anses färdig efter att frukterna blivit ljusa och vita blommar, fruktsocker visas på dem.
För att inte bli besviken på smaken av en tropisk frukt måste du kunna välja rätt. Först och främst bör chupa-chupa undersökas noggrant: huden ska ha en enhetlig mättad brun färg, mörka fläckar och vita fläckar indikerar att produkten har börjat försämras. Du bör inte köpa frukt med bucklor på ytan eller sprickor i skalet.
Huvudsyftet med att odla chupa chupa är att göra juice, som säljs i konserverad form efter sterilisering till USA och Australien.
För att pressa ut saften, används en press med ett nät för att separera överskottet av kostfiber. Sedan steriliseras den och rullas i burkar. Den hemlagade drycken drickas rå och läggs till glass eller tropiska cocktails.
Eftersom massan är mycket fibrös finns det lite produkt "vid utgången". För att öka mängden görs nektar genom att blanda chupa-chupa-juice med äppelcider.
Om frukterna redan har börjat försämras kan du göra mos av dem. Välling från 5 kg frukt komprimeras i en jäsare, hälls med 5 liter kokt vatten, tillsätt 0,5 kg socker, 2 matskedar citronsyra och en tesked jäst för att påskynda jäsningen. Efter en vecka filtreras moset. Om du planerar att göra månsken, kan drycken i detta skede destilleras. Det rekommenderas att minska styrkan till 30%. När hemlagat vin görs tillsätts inte jäst i fruktpurén, utan får jäsa på egen hand. Sila efter slutet av jäsningen och lägg den under en handske genom att sticka igenom ett finger. Den färdiga drycken filtreras och konsumeras efter att ha svalnat tidigare.
När juice produceras i industriell skala kastas inte fröna utan skördas. I Peru och Colombia används de för att producera cellulosa. I dessa länder kallas växten Western Chupa eller Western Affair, och i Brasilien kallas den Zapata, Zapat do Peru. Lokalbefolkningen kallar ibland de vilda frukterna som Zapape do Solimoes, eftersom Matizias tjocklekar under naturliga förhållanden fyller Solimoesflodens delta. Se en video om hjärtmatizia:
Det finns ingen teknik för att bevara tropisk frukt under transporter till Europa. Därför kan du bara prova Chupa Chupa i Sydamerika. Försök att odla ett tropiskt träd i vinterträdgårdar har också misslyckats. Invånarna i Europa måste bara beundra den endemiska i bilder.
