Så att pannkakan inte är klumpig: hemligheter och TOP-5 olika recept

2024 Författare: Arianna Cook | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 18:34

Ett urval av värdefulla tips för att göra pannkakor. Steg för steg intressanta recept. Videorecept. Vacker presentation och historia om pannkakors ursprung.

Pannkakor på vattnet: magert recept

Pannkakor på vatten är hållbara och elastiska, medan de är tunna och snygga. Det är bra att använda dem för att fylla med olika fyllningar. De är också lämpliga för dem som följer deras figur och följer en diet.

Ingredienser:

• Mjöl - 1 msk.
• Vatten - 2 msk.
• Stärkelse - 1 matsked
• Salt - en nypa
• Socker - 1 matsked
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar

Steg för steg tillagning av pannkakor i vatten:

1. Blanda vatten, socker och salt.
2. Tillsätt siktat mjöl gradvis med stärkelse och knåda degen tills tjock gräddfil är tjock.
3. Häll i vegetabilisk olja och blanda väl.
4. Grädda pannkakorna i 30-40 sekunder på varje sida.

Färgade pannkakor på kefir

Pannkakor med kefir är tätare än de med vatten eller mjölk. Degen är tjockare, så för att baka tunnare pannkakor, tillsätt lite vatten, eller helst mjölk.

Färgade pannkakor kan ha olika nyanser. För att göra detta, lägg till en speciell ingrediens i degen.

• Gröna pannkakor. Tillsätt torrkrossad persilja eller fryst hackad spenat till degen. Fördoppa spenaten i kokande vatten i 30 sekunder, kasta i ett durkslag och häll över med kallt vatten. Detta kommer att ge mer pigment.
• Svarta pannkakor. Tillsätt smält choklad eller kakaopulver i degen.
• Rosa pannkakor kan göras med rödbetor, hallon eller jordgubbssaft. Pressa ut vätska från färsk eller frusen frukt och tillsätt saften i degen.
• Lila pannkakor är gjorda av saften av mörka bär, som blåbär eller björnbär.

• Apelsinpannkakor. Tillsätt en skvätt gurkmeja eller currypulver i degen. Ett annat alternativ är att använda riven morötter eller morotsjuice.

  

  Ingredienser:

  • Mjöl - 1 msk.
  • Kefir - 1 msk.
  • Ägg - 1 st.
  • Rödbeta juice - 1 msk
  • Socker - 3-4 matskedar
  • Salt - en nypa
  • Vegetabilisk olja - 3 matskedar
  • Soda - 0,5 tsk

  Steg-för-steg-förberedelse av färgade pannkakor på kefir:

  1. Sikta mjöl och blanda med bakpulver.
  2. Blanda uppvispat ägg, salt och socker separat.
  3. Kombinera äggmassan med kefir och betesaft.
  4. Häll denna blandning i mjöl och rör om.
  5. Tillsätt vegetabilisk olja, rör om och börja baka pannkakor.

  Öppna pannkakor med vassle

  

  Pannkakor med vassle är de mest fluffiga och mjuka, med en aningen behaglig syrlighet i smaken.

  Ingredienser:

  • Mjöl - 1 msk.
  • Serum - 2 msk.
  • Ägg - 1 st.
  • Salt - en nypa
  • Socker - 3 matskedar
  • Smält smör - 2 matskedar
  • Soda - 0,5 tsk

  Steg-för-steg-tillagning av pannkakor med vassle:

  1. Vispa ägg med socker och salt.
  2. Tillsätt vassle och bakpulver till dem. Du behöver inte släcka läsk med ättika, eftersom det kommer att "släckas" av serumet.
  3. Häll mjöl i degen och rör om för att undvika klumpar.
  4. Häll den färdiga degen i en het panna och skapa ett vackert mönster.
  5. För att göra dem känsliga, utsmyckade och mönstrade, häll degen i en 1,5 liters plastflaska. Skruva upp den med en propp och skaka den snabbt så att det inte blir några klumpar. Gör ett tunt hål i locket med en diameter på cirka 3-5 mm, genom vilket du häller degen och ritar längs botten av formen.

  Pannkakor med bakad mjölk

  

  Bakad mjölk ger en mer delikat smak och fantastisk doft. Varje fyllning kan användas som bakning: kokta ägg, hackad lök, skivor frukt och äpplen, korvremsor, skinka eller svamp.

  Ingredienser:

  • Bakad mjölk - 2 msk.
  • Mjöl - 1 msk.
  • Ägg - 1 st.
  • Salt - en nypa
  • Socker - 2 matskedar
  • Vegetabilisk olja - 3 matskedar
  • Äpplen, aprikoser, jordgubbar eller andra - för bakning

  Steg-för-steg-tillagning av pannkakor i bakad mjölk med bakning:

  1. Kombinera ägg med salt och socker.
  2. Häll bakad mjölk i dem och rör om.
  3. Tillsätt mjöl och knåda degen igen tills den är klumpfri.
  4. Häll i vegetabilisk olja och blanda väl.
  5. Skär den valda bakprodukten i tunna skivor.
  6. Grädda pannkakor i en förvärmd stekpanna.
  7. De bakas enligt följande. Häll mindre deg i formen än vanligt för att förhindra att pannkakan blir för tjock. Ovanpå degen, lägg omedelbart "baken" och häll en liten del av den nya degen. Stek sedan pannkakan som vanligt.

  Pannkakspaj eller tårta

  

  • Pannkakskaka och paj tillagas bäst med osyrad eller jästdeg. Ju mer magnifik och högre du vill få tårtan, desto fler pannkakor behöver du. I genomsnitt används 20 pannkakor per paj.
  • Använd vilken fyllning som helst till rätten: sötgrädde, frukt, sylt eller osötat stekt kött, köttfärs, svamp etc. Alla fyllningar som anges ovan för fyllning av pannkakor är lämpliga.
  • Gör fyllningen tjock, för vätskeskiktet kommer att rinna ut ur kakorna.
  • Klar paj med salta fyllningar kan brynas i ugnen i flera minuter och söta kakor kan blötläggas i kylen i 2-3 timmar.
  • Täck även pajens kanter med grädde eller sås.
  • Den lämpligaste höjden på pannkakskakan är 10 cm.

  Vad vackert att vika pannkakor

  Fiskaktig och fyllig, fylld och utan fyllning, dessert och salta, rör och kuvert, trianglar och rosor … vilken typ av pannkakor är inte förberedda. Det finns lika många sätt att presentera dem vackert.

  1. Det mest kända och enklaste sättet är att helt enkelt vika pannkakor. Ta bort dem från pannan, lägg dem i en snygg hög på ett fat och täck med olja så att de inte fastnar.

  

  2. Vik pannkakorna på mitten. Detta alternativ kan vara med eller utan fyllning.

  

  3. Pannkakshörn. För att göra detta, vik pannkakan tre gånger. Det kan vara utan fyllning, eller det kan skickligt stoppas på utsidan. Så pannkakan visar sig vara tom, men som med en fyllning.

  

  4. Rulla pannkakor. Bred ut fyllningen runt kanten på pannkakan och rulla ihop den.

  

  5. Pannkakrullar. Lägg fyllningen i mitten av pannkakan, stoppa vänster och höger kant och linda den i en rulle.

  

  6. Rullar. Lägg fyllningen på pannkakan, stoppa ena kanten på pannkakan och rulla den till en rulle, som skärs i portionsrullar.

  

  7. Triangulära kuvert. Vik pannkakan i fyra, skala försiktigt överkanten och fyll den med fyllningen.

  

  8. Pannkakstrianglar. Lägg färsen på mitten av pannkakan, lägg kanterna i mitten och bilda en triangel.

  

  9. Bo. Rulla pannkakorna, rulla dem i en spiral och lägg fyllningen ovanpå.

  

  10. Pannkakor-rosor. Rulla mycket tunna pannkakor till ett rör och vänd ena kanten till den andra och bilda en rosett.

  

  11. Väskor. Lägg fyllningen i mitten av pannkakan, sätt ihop kanterna och fäst med en grön lökfjäder, en kvist örter, suluguni ostfiber eller en tandpetare.

  

  Pannkakor till fasteläget

  

  Pannkakor är den viktigaste rituella maten i Pannkaksveckan. Rika människor började baka dem på måndag och fattiga på torsdag eller fredag. Pannkakor är associerade med Pancake Week.

  • Måndag. "Den första pannkakan för fred." Pannkakor placerades på soffan "för föräldrasjäl" eller gavs till de fattiga, så att de kom ihåg de döda.
  • Tisdag. Unga människor blev inbjudna till pannkakor, där brudar visades.
  • Onsdag. "Till svärmor för pannkakor." Denna dag kom svärsonen till svärmor för pannkakor, som hon lagade själv.
  • Torsdag. "Ett stort frossande började." Klädda barn går hem och sjunger: "Tryntsy-Bryntsi, baka pannkakor!"
  • Fredag . Återbesök från svärmor till svärson. Den här dagen bakar dottern, hustrun till sin svärson, pannkakor.
  • Lördag. "Svägerska sammankomster". Makens systrar - svägerska - kommer till huset.
  • Söndag. "Förlåtelse söndag". Alla ber om förlåtelse från nära och kära för allt ont. På den sista dagen i Maslenitsa -veckan bränns också en bild av Maslenitsa, vilket symboliserade slutet av vintern.

  Ett urval av originalidéer för att dekorera pannkakor

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  Att baka pannkakor till Maslenitsa är en underbar tradition som hemmafruar har observerat i många århundraden. Även om de ligger utanför fastlandet är de vanliga gäster vid våra bord. Välj dina favoritrecept ur kollektionen och baka läckra pannkakor! Och låt pannkakorna vara goda och inte en enda "klump" på Maslenitsa -semestern!

  Videorecept och tips

  1. Fastan, tillagning av pannkakor - De bästa råden "Allt kommer att bli bra" - allt kommer att bli bra

  

  2. Hur man lagar tunna pannkakor: mästarklass av Marina Shevchenko - Allt kommer att vara snällt. Släpp 1112 den 26/10/17

  

  3. Hur man smidigt vänder pannkakor: mästarklass

  

  4.10 sätt att slå in pannkakor

  

  5. Färgade pannkakor. Hur man gör pannkakor

  

  6. Öppna pannkakor

  

  7. Rullar från pannkakor.