Hjärtlig och aromatisk krämig svampsoppa med smält ost - en av få soppor som föryngrar kroppen efter en rolig fest. Även om den är mättande är den lättsmält, lätt på magen och lätt att förbereda.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Vi kan oändligt tala om fördelarna med svampsoppor. De är rika på mineraler, vitaminer, aminosyror och fleromättade fetter, vilket inte är förvånande, eftersom svamp är gåvor från skogen. Därför är sådana soppor alltid relevanta. Och om svamp och ost kombineras i en maträtt, så passar det till vilket bord som helst, och någon gourmet kommer definitivt att gilla det.
Detta recept föreslår kokande torkad porcini svamp soppa. Detta är mycket enkelt att göra, och på bara några minuter kommer en härligt rik maträtt att vara klar. Men om du inte har sådana svampar kan du naturligtvis använda champinjoner. De är inte så doftande, men maten kommer också att bli utsökt. Lägg till mer svampkrydda för lukten.
Det är bättre att använda en sådan delikatess färsk, för efter att ha stått i kylen förlorar den en del av sin smak och aromegenskaper. Ytterligare produkter kan vara vilken ingrediens som helst, men oftast är de grönsaker. Även om du vill kan du lägga alla sorters spannmål.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 43 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 20 minuter för blötläggning av svamp, 30 minuter för soppa
Ingredienser:
- Vita torra svampar - 25 g
- Potatis - 2-3 st.
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Bearbetad ost - 100 g
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Kryddor för svamp - 0,5 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
- Lövblad - 3 st.
- Kryddpeppar - 4 st.
Att göra svampsoppa med smält ost
1. Skala potatisen, skölj, skär i kuber och lägg i en kastrull. Tillsätt en skalad lök, en vitlöksklyfta, lagerblad och pepparkorn. Fyll maten med vatten och lägg på spisen för att laga mat. När vätskan kokar, ta bort skummet, sänk temperaturen och låt sjuda.
2. Lägg svampen i en skål och täck med kokande vatten. Låt dem införa i 20 minuter. Om du häller svampen med kallt vatten, lägg dem i blöt i ungefär en timme.
3. Skala och skär morötterna i små tärningar.
4. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och lägg morötterna som ska stekas. Stek på medelvärme tills den är gyllene.
5. Ta bort svampen ur vattnet, skär och lägg i pannan med morötterna. Töm inte vattnet.
6. Stek morötter med svamp i ca 7-10 minuter och överför dem till en kastrull med potatis.
7. Häll vätskan i vilken svampen blötläggs i en kastrull genom filtrering. Gör detta mycket noggrant för att undvika skräp och smuts.
8. Krydda soppan med salt och peppar och pressa den andra vitlöksklyftan genom en press.
9. Riv osten. För att göra det lättare att gnugga, blötlägg det i frysen i 15 minuter. Ju finare du gnuggar den, desto bättre och snabbare löser den sig i soppan.
10. Skicka ost till en kastrull, låt sjuda och sänk värmen till låg. Rör om hela tiden tills osten är helt upplöst. Detta bör göras på låg värme. På en stor låga kommer olja att separeras, vars skikt flyter på matens yta.
11. Häll upp den förberedda soppan i skålar och servera med vitlöksmultrar eller en skiva svart bröd.
Se även videoreceptet på hur man gör svampsoppa med smält ost.
