Vill du laga kondenserad mjölk, men vet inte hur? Då hjälper det här steg-för-steg-receptet med ett foto dig. Detaljerade instruktioner och videotips.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Kokt kondenserad mjölk är älskad av många. Denna delikatess har varit en av de mest populära sedan sovjettiden. Kondenserad mjölk är fylld med vaniljsås, rör, bullar, används för att göra kakor, bakverk och annat godis. Även om det äts med nöje av både vuxna och barn. Samtidigt vet vissa hemmafruar fortfarande inte hur man lagar kondenserad mjölk i en burk hemma. Och någon är rädd för att laga den, av rädsla för att burken kommer att explodera. Men om du följer tipsen nedan och alla instruktioner kommer en sådan olägenhet inte att hända. Omedelbart är det värt att notera att du måste laga kondenserad mjölk ganska länge, då blir resultatet värt det.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 58 kcal.
- Portioner - 1 burk
- Tillagningstid - från 1 till 4 timmar
Ingredienser:
Kondenserad mjölkburk - 1 st
Hur man lagar kondenserad mjölk ordentligt för att inte explodera, recept med foto:
1. Först och främst för att kokad kondenserad mjölk ska få det bästa resultatet är det viktigt att välja rätt. Köp produkter märkta "GOST" på förpackningen. Om det finns en "TU" -ikon betyder det att mjölk innehåller alla typer av tillsatser, inkl. kemiskt ursprung. Ta inte heller skrynkliga burkar, eftersom farliga bakterier kan komma in, vilket förstör den kondenserade mjölken.
2. Titta också på etiketten för sammansättningen av den kondenserade mjölken. Den ska bara innehålla mjölk och socker.
3. Förbered sedan en burk med kondenserad mjölk ordentligt för matlagning. Ta bort pappersetiketten för att göra detta.
4. Det kan finnas spår av lim på burken, som måste tas bort helt.
5. För att göra detta, gnid försiktigt burken med en hård metallborste för att inte skada den och tvätta behållaren noggrant.
6. Fortsätt sedan till matlagningen. Detta kräver en stor kastrull. Eftersom mjölken tar flera timmar att tillaga kommer vattnet oundvikligen att koka bort. Om du behöver lägga till det, då bara varmt vatten. Men denna process är ganska besvärlig. Därför är det bättre att omedelbart ta en stor behållare för matlagning så att det finns tillräckligt med vatten under hela tillagningstiden.
Om du fortfarande måste hälla kokande vatten, häll det inte i något fall direkt på burken. Försök att komma in i gapet mellan behållaren och skålens vägg. Detta minskar temperaturkontrasten. Om en del av burken inte är täckt med vatten och inte fylls på i tid, kommer kondensmjölken oundvikligen att explodera och allvarligt fläcka köket.
7. Så, efter att ha bestämt pannan, lägg i en burk med kondenserad mjölk i den och fyll den med vatten så att den är minst 5-7 cm högre än nivån. Sätt den på spisen och sätt på en stark eld. Efter kokande vatten, minska gasen och koka mjölken i det antal timmar som krävs. Om du behöver laga två burkar samtidigt lägger du en silikonmatta på botten av formen så att de inte rullar och inte kommer i kontakt med varandra.
8. Kondenserad mjölk kan tillagas i en burk under en annan tid. Den specifika tillagningstiden beror direkt på råmaterialets fetthalt. Till exempel är mjölk med en fetthalt på 8-8,5% klar på 1,5-2 timmar, mer än 8,5% om 2-2,5 timmar. Ju högre fetthalt, desto längre kokar den kondenserade mjölken. Du kan se fetthalten i mjölken du köpte på etiketten.
Orientera inte följande indikatorer för kokande kondenserad mjölk i en burk med en fetthalt på 8,5%. Efter 1 timmes tillagning blir den kondenserade mjölken flytande och beige, 2 timmar - den får en medeltäthet och ljusbrun färg, 3 timmar - den blir tjock och brun, 4 timmar - den blir en tät blodpropp chokladfärg.
Efter en viss tid stänger du av spisen och lämnar burken i vatten tills den svalnat helt. Du behöver inte överföra det till kallt vatten. Annars kan banken brista. Öppna en kyld burk kokt kondenserad mjölk och njut av den utmärkta smaken!
Obs! Kondenserad mjölk kan tillagas inte bara på spisen i en kastrull, utan också i andra apparater.
- I en tryckkokare blir tillagningsprocessen inte mycket snabbare än i en kastrull. Men å andra sidan, skydda köket så mycket som möjligt från burkens explosion, och du behöver inte oroa dig för det kokta vattnet. För att göra detta, häll vatten i tryckkokaren, tillsätt kondenserad mjölk i den, koka och stäng av värmen efter 15 minuter. Locket måste vara ordentligt stängt. Vänta tills vattnet har svalnat. Kondenserad mjölk tillagas i en tryckkokare i minst 3 timmar.
- I mikrovågsugnen. Öppna burken, lägg kondenserad mjölk i en mikrovågsugn och lägg den i ugnen. Ställ in temperaturen på max och koka i 2 minuter. Rör om och koka igen i ytterligare 2 minuter. Upprepa proceduren 4 gånger. I detta fall är den kondenserade mjölken klar om 10 minuter. Men dess smak kommer att vara något annorlunda.
- I en långsam spis. Lägg burken horisontellt i en skål och fyll den med vatten så att den helt täcker den kondenserade mjölken. Slå på kokningsläget och vänta tills vattnet kokar. Ställ sedan in multikokaren i "Stew" -läget och koka mjölken i 3 timmar.
Se också ett videorecept för hur och hur mycket att laga kondenserad mjölk: en timme, två, tre?
