Vad är produkten och varför blev den populär? Varför är rågkli användbart? Potentiell skada vid konsumtion, användning i matlagning och intressanta fakta om en användbar produkt.
Rågkli är en biprodukt som återstår från bearbetningen av råg och används som livsmedelstillsats. Färgen är brun, strukturen är fritt flödande, dimensionerna beror på tillverkningstekniken. Det kan köpas i form av flingor som ser ut som ett skal av bovetekorn, i form av dispergerat pulver och i form av bollar. Smaken beskrivs enligt följande: som övertorkade korn eller överkokta kex från grått bröd. Produkten introduceras i kosten av dem som går ner i vikt, idrottare, människor som övervakar sin kost, använder den som ingrediens för matlagning.
Funktioner vid tillverkning av rågkli
Tidigare användes denna produkt från fräsindustrin endast inom jordbruket - för djurfoder och som gödningsmedel. Efter specialstudier visade det sig att sädeskalet innehåller mycket mer användbara ämnen än restkornet och började därför använda det i livsmedelsindustrin.
Hur kli görs
- På spannmålsrengöringsavdelningen rengörs originalprodukten från främmande föroreningar - skräp och jorddamm. Kornet förs genom en sil, blåses med luft och genom magneter för att avlägsna metallpartiklar. Vissa gårdar har installerat specialanordningar för urval av stenar.
- Separation från fruktskalet utförs i speciella våtskalningsmaskiner. Kornet blandas intensivt under trycket av vatten uppvärmt till 40 ° C. Dessa skal är kli.
- Anrikning utförs efter sekundär spannmålsrengöring. Partiklar som inte har siktats bort tidigare läggs till råmaterialet för kli, som sätter sig i bunkerns botten efter mognad. Slutprodukten kompletteras med en liten mängd bakterier.
- På specialutrustning ångas och komprimeras rågkli för att bli av med svampen som kan provocera mögel.
Separat löser de problemet med hur man förbereder rågkli för försäljning. Produkten torkas och males sedan till mjöl eller granuleras. Sedan är de förpackade och märkta.
Du kan göra rågkli själv. Samla upp råg, skölj öronen och torka, lägg på ett skärbräda och rulla med en kavel för att skrova kornen. Om kornen är få, avskalas de för hand. Sedan torkas och krossas öronens skal. Denna process är ganska mödosam, den kräver uthållighet - valet av spannmål från skalet tar mycket tid. Det är ganska svårt att rengöra rågkli hemma som i en mjölkvarn.
Det är bättre att köpa en produkt i en butik - det är billigt. Korn av malet korn säljs utan tillsatser, och granulat kan innehålla salt, smakämnen eller färger. De kan också förstärkas med ett vitamin- och mineralkomplex, torkade grönsaker och sötningsmedel. All information om kompositionen står på förpackningen.
Viktig! Hållbarheten för rågkli är 15-30 dagar från utgivningsdatumet. Det beror på fukthalten och förpackningens kvalitet. Hemma, förvara dem på en torr, mörk plats.
Sammansättning och kaloriinnehåll i rågkli
Näringsvärdet för spannmålshöljen före och efter pressning skiljer sig avsevärt. När du sammanställer en daglig meny bör denna skillnad beaktas.
Kaloriinnehållet i rågkli, berikat med ett vitamin- och mineralkomplex och kompletterat med salt, kan nå upp till 240 kcal, vanligt, inte granulerat - 114,2 kcal per 100 g, varav:
- Proteiner - 12,2 g;
- Fett - 3,4 g;
- Kolhydrater - 8,7 g;
- Kostfiber - 43,6 g;
- Ask - 5 g;
- Vatten - 13,8 g.
Vitaminer per 100 g
- Vitamin A - 16,6 mcg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,54 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,28 mg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 1,5 mg;
- Vitamin PP - 2,07 mg;
- Niacin - 2,07 mg
Makronäringsämnen per 100 g
- Kalium, K - 1207 mg;
- Kalcium, Ca - 230 mg;
- Magnesium, Mg - 448 mg;
- Natrium, Na - 60 mg;
- Fosfor, P - 310 mg.
Mikroelement per 100 g
- Järn, Fe - 10 mg;
- Jod, I - 60 mcg;
- Kobolt, Co - 4 μg;
- Mangan, Mn - 6,98 mg;
- Koppar, Cu - 759 μg;
- Zink, Zn - 4,31 mg.
Smältbara kolhydrater per 100 g
- Stärkelse och dextriner - 7,3 g;
- Mono- och disackarider (sockerarter) - 1,4 g.
Rågkliens huvudsakliga sammansättning: beta -glukan - löser upp skadligt kolesterol och bindande fettsyror, liksom växtfiber eller kostfiber. Det är därför produkten är populär bland dem som går ner i vikt. Magen fylls, en signal skickas till mitten av hjärnan som är ansvarig för aptiten - en känsla av mättnad har dykt upp. Mängden mat som var planerad att ätas kan säkert minskas - detta påverkar inte humöret och kommer inte att provocera irritabilitet.
Användbara egenskaper hos rågkli
Produkten rekommenderas att ingå i kosten om det finns diabetes mellitus, dysbios, dysfunktion i bukspottkörteln och gallblåsan.
Fördelarna med rågkli för kroppen
- De stimulerar peristaltik, eliminerar förstoppning, förbättrar matsmältningen, hjälper till att bli av med gifter och tar bort gifter.
- De har en antioxidant effekt, isolerar fria radikaler som färdas i tarmlumen, förhindrar utveckling av tarm- och magcancer.
- De har milda diuretiska egenskaper.
- Normaliserar hjärtfrekvensen och förbättrar matsmältningen.
- Minskar blodsockernivån.
- Accelerera impulsledningen - signalöverföringen blir mer stabil.
- Sänker blodtrycket.
- Minskar risken för kranskärlssjukdom, åderförkalkning.
- Eliminera stagnation av gallan, hjälpa till att lindra smärtsamma symptom vid leversjukdomar.
- De har antiseptiska egenskaper.
- De ökar hastigheten på metaboliska processer, bromsar utvecklingen av åldersrelaterade förändringar.
- Stärk kroppens försvar och förhindra SARS under epidemisäsongen.
- De stoppar frisättningen av histamin, vilket snabbt frigör kroppen från allergener.
- De skapar idealiska förutsättningar för utveckling av fördelaktig tarmmikroflora.
- Hjälper till att fylla kroppen med B -vitaminer, vilket är särskilt fördelaktigt för vegetarianer.
De fördelaktiga egenskaperna hos rågkli för viktminskning är baserade på följande åtgärder: de minskar absorptionen av kolhydrater och är ett adsorberande medel, lindrar snabbt matsmältningssystemet. Dessutom innehåller denna produkt mycket mer B -vitaminer än andra typer av kli.
För gravida kvinnor kommer exfolierade rågskal att hjälpa till att hantera många av de problem som uppstår vid denna tidpunkt. Eliminera förstoppning, minska risken för hemorrojder, förhindra förvärring av blåsor.
Kontraindikationer och skador på rågkli
Det är omöjligt att utöka kosten på grund av denna produkt vid infektionssjukdomar, förvärring av magsår, pankreatit. Absoluta kontraindikationer är intestinal divertikulos, vitaminbrist, vidhäftningar, hepatit B och C, individuell intolerans.
Skadan från rågkli kan uppstå vid analfabetism och felaktig drickning. Du kan äta högst 30 g (3-4 matskedar med en bild) per dag, från en matsked, om produkten äts i sin rena form. För det första är det bättre att köpa fina skal eller blötlägga granulaten, och först då, när magen vänjer sig, fortsätt till grovmalning. Du bör dricka från 2 liter vätska, förutom soppa och tonic drycker. Om du bryter mot rekommendationerna kan du provocera utvecklingen av förstoppning och bildandet av avföringsstenar.
Det är omöjligt att "bekanta" barn under 3 år med en ny smak: tarmfloran är inte tillräckligt bildad och en ökning av belastningen kan orsaka dysbios. Du bör också begränsa konsumtionen under amning.
En paus krävs under antagningen: en återhämtningskurs - 2 månader, sedan 3-4 veckors vila. Om detta inte görs kan irritation av slemhinnorna uppstå, magsår och kronisk diarré kan utvecklas.
Rågkli recept
Finmalet kornfoder läggs till deg, sallader, soppor och till och med desserter. Om du häller den i degen under knådning kan du minska "skadan" från mjölprodukter.
Läckra recept med rågkli:
- Krabba stick sallad … Stavarna skärs i jämna bitar, blandas med grönsaksskivor - gurkor, tomater och syltad kål, tillsätt 2 msk. l. kli mjöl, tillsätt salt. Smaksätt med citronsaft och olivolja.
- Kall soppa … Dressingen är gjord som för okroshka, de kombinerar rädisor, färska gurkor, kokta ägg och skärgröna - dill och persilja. Tillsätt lite kokt kyckling och 2 msk. l. rågkli, tillsätt lite salt. Fylld med kefir med ett fettinnehåll på 2,5%.
- Svampkotletter … Granulerad rågkli, 200 g, hälls med kokande vatten så att de sväller helt upp fukt. Champignon, 180 g, stekt, skuren i bitar. Löken förs genom en köttkvarn, läggs i en degliknande kliblandning, 2 överförda vitlöksklyftor skickas dit, 2 msk. l. vetemjöl, kör i ett ägg. Svamp införs i degen, kotletter bildas. Stekt på båda sidor i solrosolja.
- Dietkaka … Vispa 2 äggulor med 0,5 liter kefir. Rågmjöl, 1, 5 koppar, kombinera med samma mängd kli med samma namn, tillsätt 0,5 tsk. bakpulver. Avbryt 2 ekorrar i skum med 2-3 msk. l. florsocker. Knåda en ganska tät deg, tillsätt kanel. Dela satsen i 3-4 portioner, baka kakorna i en temperatur av 180 ° C. Bakplåtar placeras i en förvärmd ugn till önskad temperatur. För att bilda en tårta smörjs varje tårta med vispad grädde eller sylt. På samma sätt dekorerar de kakans yta och dekorerar med fruktbitar.
- Lågkalori söt soppa … Skär urkärnade katrinplommon i 2-3 delar, häll ett halvt glas kokande vatten och låt det brygga i 40 minuter så att det blir mjukt. Ett hårt grönt äpple och en morot gnids på ett grovt rivjärn, hällt med citronsaft (1-1, 5 msk. L.). Stek grönsaker och frukt i en stekpanna tills de är mjuka och smörj ytan med smör. Tillsätt sedan kokt vatten. Låt det koka, låt stå i 10 sekunder, ta bort från värmen utan att öppna locket. Låt det brygga. Innan servering kan du salta soppan och vitna med gräddfil.
- Kex … Förvärm ugnen till 200 ° C. Blanda 6 msk. l. rågmjöl och 4 msk. l. kli med samma namn. Häll rivna morötter och ett äpple, 100 g russin, en nypa kanel och samma mängd ingefära i en skål för knådning, häll i 1 msk. l. olivolja. Täck bakplåten med pergament, forma kakor, lägg ut. Du kan stänga, bakningen stiger inte. Grädda först i 10 minuter vid 200 ° C, sänk sedan temperaturen till 180 ° C och låt stå i ytterligare 30 minuter.
Vid tillagning av rätter med rågkli bör normerna för deras användning beaktas. Om produkten aldrig har införts i kosten tidigare måste du begränsa dig till 1 msk. l. för 4 portioner.
Hur man tar rågkli för viktminskning?
En av de mest kända näringsläkarna, Dukan, rekommenderade inte att lägga till rågkli i kosten för viktminskning, vilket förklarar detta med det höga innehållet av grova kostfiber. Men om du inte har problem med matsmältningssystemet kan du ersätta havrekli med råg i samma andel. Detta substitution rekommenderas för personer med grad 2 diabetes mellitus, med ett stabilt matsmältningssystem.
Hur man använder rågkli för viktminskning:
- Häll opolerade rågskal med ett glas kokande vatten.
- Insistera i 15 minuter.
- De filtrerar, men tömmer inte vattnet.
- Klian äts 25-30 minuter före måltider, läggs till vattnet i soppan eller blandas med drycker.
Börja gå ner i vikt med 1 tsk. rågkli per dag, under veckan, ta till 3 tsk, och öka samtidigt till 2-2, 5 msk. l. på en gång.
Det finns ett annat sätt att gå ner i vikt med rågkli. På morgonen bryggs 100 g kli med 0,5 liter kokande vatten i en emalj- eller metallbehållare och får bryggas, täckt med lock, i 10 minuter. Lägg sedan kastrullen på spisen, koka i 30 minuter på svag värme. Ta bort från värmen, svalna, tillsätt ett glas citronsaft. Buljongen ska drickas under dagen, i lika stora portioner, 1 timme före måltiderna. Drycken smakar obehagligt, och lite flytande honung kan tillsättas för att förbättra smaken.
Det svåraste under en diet är att ge upp bakverk. Om du använder rågkli som en av ingredienserna för brödbakning behöver du inte ge upp det. Kaloriinnehållet i sådant bröd är bara 154 kcal, så du kan inte vara rädd för att gå upp i vikt.
0,5 tsk löses i 0,5 liter varm mjölk. baka snabbjäst och samma mängd socker. Låt stå i 5 minuter så att jästen "blommar", tillsätt 1 glas vetekli. Rågkli, 5 koppar, malda till pulver och 1 kopp blandad i degen. Låt stå i 1 timme och värm pannan. När degen volym ökar med 1/3, tillsätt 2 msk. l. vegetabilisk olja, resterande kli, lite salt och knåda degen ordentligt. Bred ut i en silikonform, smörj med smör på alla sidor, sätt in i ugnen och ställ in läget på 160 ° C. Grädda i 30-40 minuter tills skorpan blir gyllenbrun och brödet stiger 5-7 cm.
Intressanta fakta om rågkli
För att inte provocera hälsoproblem är det bättre att köpa samma typ av produkt utan fyllmedel. Tillverkare erbjuder ofta granulära blandningar. Det är svårt att beräkna näringsvärdet - den exakta dosen anges inte på förpackningen.
Rågkli introduceras i traditionella medicinrecept
- För bronkit och för att sänka blodtrycket, brygg 50 g med ett glas vatten, koka i en timme i ett vattenbad eller mycket låg värme. Tillsätt 25 g citronsaft till "gelén". Drick 80-100 ml 3 gånger om dagen 40 minuter före måltid.
- Vid lunginflammation och rökare hosta, koka 300 g rågkli i 1 liter vatten i 15 minuter, dekantera vätskan, tillsätt bränt socker eller honung. De äter 1 msk. l. 4 gånger om dagen med jämna mellanrum. För sjukdomar i mag -tarmkanalen används inte receptet.
Rågkli är inte mindre populärt inom hemmakosmetik. För att rengöra ansiktet blötläggs de i bakad mjölk, blandat med äggula och honung för näring. Efter maskerna måste porerna stängas efter att ha tvättat huden med varmt vatten, sköljt med kallt vatten.
För att bli av med det ökade oljiga håret, häll kokande vatten över kornskalet, ånga det och gnid in det i hårbotten. Varmt hår med en turban av en handduk, skölj av efter 30 minuter. Om du behöver ge ditt hår en hälsosam glans, hälls 70 ml från buljongen beredd på samma sätt, äggulan körs in och 2 msk. l. honung. Fördela över håret. För att tvätta bort masken surgörs vattnet med citronsaft eller ättika.
Hälsoprodukter köps bäst på ett apotek. Laminaria förbättrar den laxerande effekten, mjölktisteln förstärker gallutsöndringen, jordärtskocka normaliserar blodsockernivån.
Vad man ska ta rågkli - se videon:
När du köper en produkt på basaren bör du vara uppmärksam på färgen, slipningens enhetlighet och frånvaron av utländska inneslutningar. Men det är fortfarande lämpligt att köpa färdigförpackat rågkli.
