Hemma kan du enkelt och snabbt, samtidigt som du sparar pengar och tid, förbereda den mest känsliga kalkonbaliken. Jag delar matlagningens hemligheter och ett steg-för-steg-recept med ett foto. Videorecept.
Priserna på kalkonbalyk växer varje dag! Men för att spara lite balyk kan du laga det hemma! Det blir mycket hälsosammare och godare, dessutom blir det mycket billigare! Efter att ha förberett det åtminstone en gång på egen hand hemma, kommer ingen annan att vägra ett sådant underbart och gott kött mellanmål. Dessutom visar sig rätten vara mycket mer naturlig och billigare än en butiksprodukt!
I det föreslagna receptet härdas kalkonkött. Men du kan använda absolut vilken typ av kött som helst. Dessutom finns det många sätt och recept för dess förberedelse. Jag kommer att berätta hur man lagar kalkonfilé balyk i en lägenhet med minimal ekonomi och arbetskostnader. Matlagning är inte alls svårt, och det tar en viss tid.
Turkietfilé beredd enligt detta recept är perfekt som förrätt för kallt kött, till smörgåsar, smörgåsar, sallader etc. Det visar sig att baliken är öm, saftig och mycket god. Detta är en stor kötträtt, både för ett festligt bord och för vardagen! Observera att kött tillagat på detta sätt förvaras i kylskåp under lång tid.
Se även hur man lagar torrhärdad kalkonfilé balyk.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 144 kcal.
- Portioner - cirka 700 g
- Tillagningstid - 8 timmar för saltning, 7 dagar för torkning
Ingredienser:
- Turkiet - 1 kg
- Malad svartpeppar - 1 tsk
- Salt - 700 g
Steg-för-steg-förberedelse av kalkonbalyk, recept med foto:
1. Tvätta kalkonfilén under rinnande vatten och torka väl med en pappershandduk. Skär den i medelstora bitar så att den är lätt att skära.
2. Välj betningsbehållare som häller hälften av saltet i. Sprid det jämnt över botten.
3. Strö salt med en nypa svartpeppar.
4. Lägg kalkonköttet på en saltkudde.
5. Strö filéerna med en nypa svartpeppar.
6. Fyll sedan köttet med det återstående saltet så att det täcker det jämnt på alla sidor, och det finns inte en enda tom plats.
7. Stäng behållarna med ett lock och skicka till kylskåpet för att salta i 8 timmar.
8. Efter denna tid bildas juice i kalkonskålen, och själva köttet blir tätare och hårdare.
9. Skölj de saltade filéerna väl under rinnande kallt vatten, skölj av allt salt. Torka sedan köttet väl med en pappershandduk. För bästa torkning, lämna den utomhus för att väder och torka helt.
10. Lägg kalkonen på en bomullstrasa. Detta kan vara ostduk, en handduk, linne, etc. Varva kalkonen i en trasa och förvara den i kylen i en vecka. Vänd det från sida till sida varje dag så att köttet vissnar jämnt. Det kan också hängas på en balkong eller i en källare, vid måttlig luftfuktighet och vid temperaturer som inte är högre än +7 grader. En kalkonbalyk, ju längre den torkar, desto tätare och torrare blir den. Det är gott i vilken form som helst, men överväg detta ögonblick om du förbereder det för ett visst datum.
Tips: För att inte förstöra alla kökshanddukar rekommenderar jag att tyget som du lägger in köttet i ska tilldelas separat för denna maträtt. Eftersom denna tygbit kommer att vara användbar för dig mer än en gång.
Se även ett videorecept om hur man lagar torkhärdad kalkonbalyk.
