Om du älskar aubergine och kål, så är det här receptet något för dig. Detta är ett mycket gott och ovanligt mellanmål som mättar perfekt utan att lägga till extra kalorier.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
När alla auberginerätter redan har förberetts och allt redan har testats, vill du ha något nytt, men gott. Då letar vi efter nya och välsmakande rätter. Idag kommer vi att fokusera på det enklaste och mest tillgängliga receptet - stuvad aubergine med kål. Kaloriinnehållet i denna maträtt är mycket lågt, men det är näringsrikt och tillfredsställande. Därför kommer du under lång tid inte att känna hunger, särskilt om du äter maten med en bit färskt svart eller Borodino -bröd. Du kan använda den på egen hand, krydda med inlagd lök och häll med olja, eller gör en omelett. Det blir i alla fall gott och hälsosamt.
Dagens recept är mycket enkelt och lätt att förbereda, även för alla nybörjare inom kulinariska konster. Men för att rätten ska bli utsökt måste du följa några regler.
- Välj först rätt kål. Det borde inte vara tillräckligt svårt, men det ska inte vara för grovt heller. Det är bättre att ta unga kålhuvuden med tunna blad för att göra skålen mjuk och öm. Säsongen tillåter dock inte alltid sådan användning.
- För det andra, hacka kålen så tunn som möjligt så att den smälter i munnen.
- För det tredje, ta urkärnade äggplantor, d.v.s. unga individer. Och innan du lagar mat, blötlägg dem lätt i saltat vatten för att ta bort bitterheten.
- För det fjärde, eftersom grönsaker absorberar olja snabbt, bör de bara läggas i en välvärmd stekpanna. Om du behöver äta en måltid, använd sedan en non-stick stekpanna, det kräver mindre olja.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 46 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Vitkål - 400 g
- Aubergine - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg tillagning av aubergine med kål:
1. Ta bort de övre bladen från kålen. de är oftast smutsiga, skär av rätt mängd grönsaker, tvätta den och skär den i tunna strimlor. Ju tunnare skivad kål, desto mjukare blir rätten.
2. Skala morötterna, tvätta och riv på ett grovt rivjärn.
3. Tvätta äggplantorna och skär i medelstora tärningar. Strö över dem med salt och låt stå i en halvtimme för att släppa ut bitterheten. Skölj sedan med rinnande vatten och klappa torrt med en pappershandduk.
4. Lägg kålen i en kastrull, häll 50 ml vatten, stäng locket och lägg på spisen för att sjuda.
5. När vattnet kokar, sänk temperaturen och koka kålen i 20 minuter tills den är mjuk.
6. Lägg morötterna i en stekpanna med vegetabilisk olja och stek tills de är gyllenbruna.
7. Lägg i de tärnade äggplantorna, rör om och fortsätt steka tills de är gyllenbruna på auberginen.
8. Lägg den stuvade kålen i en kastrull med grönsaker.
9. Rör om, krydda med salt och peppar, sänk värmen till medel och låt sjuda under lock på svag värme tills alla livsmedel är mjuka och gyllenbruna.
Se även ett videorecept om hur man lagar aubergine med kål och grönsaker.
