Det finns ett stort antal alternativ för tillagning av skaft, de är alla intressanta och olika på sitt eget sätt. Enligt det föreslagna steg-för-steg-receptet med ett foto visar sig fläskknoken, kokt och bakad, vara näringsrik och tillfredsställande. Videorecept.
Med en sådan fläskknog kommer du att glömma köttprodukter som du köpt i butik. Receptet kommer att vinna dig med sin enkelhet och prisvärdhet. Det är mycket lätta, budgetprodukter, medan maten visar sig vara mycket god, delikat och kryddig. I det här fallet behöver du inte mer än 10 minuters aktiva handlingar, och resten av tiden är bara för matlagning och bakning. Detta är en mycket ekonomisk middagsrätt för en liten familj. Men eftersom skaftet tar en total tillagningstid på minst 2 timmar, är en sådan måltid en ledig dag, eftersom du kan inte laga det snabbt efter jobbet på kvällen.
Enligt detta recept kokas skaftet i buljong med kryddor och bakas sedan i ugnen. Detta gör köttet mjukare, mer mjukt och smälter i munnen. Men om du inte vill bry dig om matlagning kan du omedelbart skicka knogeln till ugnen, smord med kryddor och kryddor. Om du fortfarande tillagar det enligt det föreslagna receptet, häll inte buljongen där skaftet kokas, utan förbered ett tillbehör i det: bovete, potatis eller spannmål. Resultatet är en rejäl och näringsrik måltid för en familj på tre till fyra. Även om du kan välja vilken garnering som ska, anses kokt potatis eller stuvad surkål klassisk.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 385 kcal.
- Portioner - 1 skaft
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Fläskknog - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Senap - 1 matsked
- Malad söt paprika - 1 tsk
- Kryddpeppar - 4 st.
- Sojasås - 50 ml
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Lövblad - 2 st.
Steg för steg beredning av fläskskaft, kokt och bakat, recept med foto:
1. Skrapa fläskknoken med en kniv eller en järnsvamp, ta bort all svart solbränna. Skölj under rinnande vatten och lägg i en kastrull.
Hur väljer man rätt skaft?
När du köper en skaft, undersök huden noggrant. Dess skal ska vara lätt och utan fläckar. Det skurna köttet är vanligtvis tätt och lätt, med en liten mängd vita feta lager. Tryck med fingret lätt på benet på fläsket. Om det är fjädrande blir rätten utsökt. Lukta produkten, den ska ha en behaglig, lite söt lukt. När du kommer tillbaka från affären kan knogen brännas lätt över elden.
2. Häll skanken med vatten, tillsätt lagerblad, kryddpeppar, salt och peppar. Koka upp vatten och ta bort skummet från buljongens yta. Det är särskilt viktigt att det finns en klar buljong om du ska laga något i den till ett tillbehör. Sänk sedan temperaturen till lägsta inställning och koka knoken under locket i 1 timme. Ta sedan bort det från buljongen.
3. Förbered såsen. Häll sojasås i en liten skål, tillsätt senap, svartpeppar, malad peruk och vilka kryddor och örter du gillar bäst.
4. Rör om såsen tills kryddorna är jämnt fördelade.
5. Lägg den kokta fläskknoken i stekhylsan och säkra ena kanten.
6. Häll den förberedda såsen i ärmen.
7. Säkra hylsans fria kant. Skaka skaftet lite i händerna så att såsen breder ut sig i påsen och skicka fläskskaftet för att baka i en uppvärmd ugn till 180 grader i 1 timme. Servera den kokta fläskknoken, kokt och bakat, varmt med vilken som helst maträtt.
Se även ett videorecept om hur man lagar bakat fläskskaft.
