Hur man gör citron tiramisu med limoncello hemma? TOPP 4 recept med foton. Tips och finesser i matlagning. Videorecept.
Italienska kockar är uppfinningsrika gourmeter, så upphovsrätten till tiramisu -receptet tillhör dem. Detta är en av världens mest populära skiktade och luftiga efterrätt. Samtidigt är det enkelt och opretentiöst under förberedelse, så alla nybörjarkockar kan hantera det. I denna artikel erbjuder vi TOP -4 -recept för att förbereda en av de många sorterna av denna italienska dessert - citron Tiramisu med Limoncello. Citronversionen av denna delikatess är lika vanlig i Italien som den klassiska versionen. Citron Tiramisu har blivit särskilt populär på Amalfikusten, där odlingar av de mest utsökta citronerna i Italien växer.
Kulinariska tips och hemligheter
- Italiensk dessert, tiramisu tårta lämpar sig inte för värmebehandling, eftersom det är inte bakat. Använd dess långsträckta italienska kex Savoyardi kex för dess beredning. Den är gjord på socker, mjöl och ägg. Det säljs i butiker, men det är en dyr behandling. Därför ersätts den ursprungliga Savoyardi med någon luftig porös kex. Dessutom kan en mjuk och färsk kex bakas på egen hand hemma. För att baka det, täck bakplåten med oljat bakplåtspapper och lägg kakstrimlorna på ett avstånd av 4-5 cm från varandra, eftersom vid bakning kommer degen att öka och öka i storlek. Men det enklaste sättet är att baka en kexkaka med en höjd av 1-1,5 cm och skära den i pinnar, eller använda den hel.
- Kexkakor är vanligtvis impregnerade med något. I originalreceptet är detta förstärkt vin (sherry eller Madeira) eller konjak. Men ofta använder de frukt, bär eller citrusjuice, starkt kyldt espressokaffe eller någon annan typ av kaffe. För att blötläggas doppas varje kakpinne i blöt i 2 sekunder. På grund av kexets porösa struktur, absorberar den väl grädde och vätska utan att falla isär.
- Grädde för tiramisu bereds på basis av italiensk krämig mjuk Mascarponeost med söt smak med ett fettinnehåll på 75%, ibland med tillsats av alkohol. Använd mascarpone nyberedd. Det kan köpas i vanliga butiker, italienska livsmedelsbutiker. I avsaknad av Mascarpone -ost kan den ersättas med valfri färskost som Philadelphiaost eller färsk keso med fet gräddfil eller grädde. Produkterna vispas tills de är fluffiga och luftiga.
- Dekorera tårtan med kakao, riven choklad, bär, fruktbitar.
- Den färdiga kakan förvaras på en kall plats, till exempel i kylskåpet, i 2 till 5 timmar.
- För citron Tiramisu, använd citronsaft och skal. Citron kan ersättas med lime eller apelsin. Juice och skal läggs till grädde, impregnering och används för att dekorera produkten.
Citron Tiramisu (Tiramisu med Limoncello)
Citron Tiramisu är det perfekta receptet för citron efterrättälskare. Det visar sig att kakan är luftig, mjuk, måttligt söt, med en lätt doft av Limoncello och inte klumpigt alkoholhaltig.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 310 kcal.
- Portioner per behållare - 1 kaka (portioner 5-7)
- Tillagningstid - 20 minuter, plus tid för impregnering
Ingredienser:
- Savoyardi -kakor - 12-24 st.
- Socker - 250 g (i kexsirap), 150 g (för grädde)
- Vatten - 250 g (i keximpregneringssirap)
- Juice och skal - 2 citroner (i kexsirap)
- Ägg - 4 st. (för grädde)
- Choklad - till dekoration
- Mascarponeost - 500 g (för grädde)
- Salt - en nypa (för grädde)
- Skal - 1 citron (till grädde)
- Limoncello - 4 matskedar (för grädde), 3 msk. (i kakaimpregneringssirap)
- Mynta - för dekoration
Matlagning citron Tiramisu:
- Förbered sirap för att blötlägga kakorna. För att göra detta, häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och sätt på låg värme. Ta bort skalet från citronerna, hacka fint och skicka till kastrullen. Lägg sirapen på svag värme och värm den till tjock, cirka 15 minuter. Skalet ska smaka klart och mjukt. Sila sedan den färdiga sirapen genom en fin sil och svalna till rumstemperatur. Lämna lusten att dekorera efterrätten.
- För grädden, separera äggulorna från de vita. Blanda äggulorna med socker och vispa med en mixer till ett slätt, luftigt skum. Tillsätt Mascarponeost till äggulorna och vispa tills det är mjukt.
- Kombinera de vita med en nypa salt och vispa till mjuka toppar på långsam hastighet. Tillsätt sedan i en blandning av äggulor och ost till de vita, tillsätt citronskal till grädden och häll i Limoncello -likören. Vispa grädden tills den är jämn och slät.
- Samla Tiramisu. För att göra detta, lägg lite grädde på botten av formen. Lägg sedan kexen blötlagda i sirap i ett lager ovanpå. Toppa kexen med grädde. Upprepa denna åtgärd tills alla ingredienser är förbrukade.
- Garnera den resulterande efterrätten med citronskal, chokladflis och myntablad.
- Lägg den färdiga citron -tiramisu med limoncello i kylen över natten för att dra.
Tiramisu med limoncello och kaffe
Frodig och luftig savoyardi med delikat krämig och len grädde - Tiramisu -dessert med limoncello och kaffe. Samtidigt lämnar delikatessens citron- och kaffesmak ett behagligt intryck och eftersmak för alla.
Ingredienser:
- Savoyardi -kakor - 20 st.
- Mascarpone - 250 g
- Pulveriserat socker - 100 g
- Äggula - 2 st.
- Likör limoncello - 1 matsked (för grädde), 50 g (för impregnering)
- Vatten - 50 g
- Stark kaffe, silat - 100 g
Gör tiramisu med limoncello och kaffe:
- Mosa äggulorna med strösocker. Tillsätt mascarponen, häll i limoncellolikören och vispa försiktigt med en mixer tills den är slät och luftig.
- Lägg lite grädde på botten av formen och lägg på kakorna som doppats i kallt kaffe.
- Upprepa lagret med grädde och kakor. Men blötlägg kakorna i en blandning av limoncello och vatten.
- Gör sålunda flera lager grädde och kakor, ändra impregneringen för Savoyardi.
- Toppa kakan med grädde och strö över citronskal.
- Lägg limoncello tiramisu och kaffe i kylen över natten för att dra.
Tiramisu med limoncello och bär
En fantastisk variant av en italiensk dessert med vaniljmascarpone, hallon och choklad - tiramisu med limoncello och bär. Gudomlig smak och perfekt kombination av produkter.
Ingredienser:
- Kexkakor - 20 st.
- Mascarponeost - 500 g
- Mjölk - 100 ml
- Citron - 0,5 st.
- Apelsiner - 2 st.
- Pulveriserat socker - 2 matskedar
- Vaniljsocker - 3 g
- Limoncello - 70 ml
- Hallon - till dekoration
- Choklad - till dekoration
Tillagning av tiramisu med limoncello och bär:
- Lägg kakorna i ett jämnt lager i en fin och lämplig serveringsform.
- Tvätta apelsinerna, pressa ur saften och blanda den med Limoncello -likören. Häll den resulterande vätskan över ett lager kakor.
- Kombinera mascarpone med mjölk, tillsätt vaniljsocker, citronskal och tillsätt florsocker. Vispa allt tills det är smidigt.
- Lägg grädden på sockerkakan i ett tjockt lager och jämna ut det jämnt.
- Skicka tiramisukakan med limoncello och bär till kylskåpet i 2 timmar för att svalna och dra.
- Garnera med hallon och strö över chokladspån innan servering till dekoration.
Tiramisu med Limoncello av Jamie Oliver
Brittiska kocken Jamie Oliver föreslog sin egen version av italiensk matlagning - Tiramisu med limoncello med kondenserad mjölk i grädde och för dess aromatisering av likör. Men om kakan inte bara är avsedd för vuxna utan även för barn, smaksätt sedan med fruktjuice.
Ingredienser:
- Savoyardi - 25 st.
- Mascarpone - 250 g
- Kondenserad mjölk - 50 ml
- Likör Limoncello - 50 g (för impregnering av Savoyardi), 1 msk. (i grädde)
- Ägg - 1 st.
- Mynta - för dekoration
- Vit choklad - för dekoration
Gör tiramisu med limoncello av Jamie Oliver:
- Vispa ägg med en mixer tills det är luftigt. Tillsätt kondenserad mjölk och vispa igen tills den är jämn. För in mascarponen i massan och häll i limoncellolikören. Vispa allt försiktigt tills det är smidigt.
- Blötlägg kakorna snabbt i Limoncello -likör och lägg dem på formens botten i ett lager. Applicera ett generöst lager grädde jämnt ovanpå.
- Fortsätt att lägga kakskikten och pensla över grädden.
- Strö den färdiga kakan med riven vit choklad och ställ i kylen över natten för att dra.
- På morgonen, garnera desserten med myntablad och servera.
