Krispig kaffemeringue är en ganska lätt och enkel bakning. Tack vare kaffedomen och smaken är marängen inte för klurig och inte särskilt söt. Men, som med andra recept, här måste du känna till några regler.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Varje söt tand kommer att frestas av den läckra krispiga marängen. Sådana små kakor kommer att dekorera alla tesällskap, och kaffeälskare kommer att vara nöjda med kaffesmaken. Kaffe är ju en unik produkt. Det finns inte bara i en mängd olika drycker, utan också i konfektyr. Till exempel är en av de läckra desserterna kaffe maräng. I princip är detta faktiskt en analog av den klassiska vanliga marängen, men med en behaglig subtil doft och kaffesmak. Denna maräng behåller sin form anmärkningsvärt, så den kan användas både för oberoende bruk och för att göra godis och dekorera kakor. Därför måste varje hemmafru ha ett sådant recept. Dessutom finns bara klassiska maränger på butikshyllorna. Därför är detta en bra anledning att göra en kaffedessert hemma med det här receptet. Det viktigaste är att känna till några hemligheter:
- Först måste äggulorna från proteinerna separeras mycket noggrant. Inte en droppe äggula ska finnas i proteinet.
- För det andra måste proteinerna vara vid rumstemperatur. Därför måste äggen först avlägsnas från kylskåpet.
- För det tredje är det lämpligt att använda florsocker. Det går sönder bättre med en mixer.
- Klassisk kombination av socker och protein: 50 g per protein. Men det här alternativet kan justeras efter din smak.
- Rätterna för vispning tas rena, torra och fettfria.
- Produkten bakas vanligtvis vid 100 ° C i 1 timme, men ugnarna är olika för alla hemmafruar, så siffrorna är ungefärliga. Det är nödvändigt att försöka justera den inställda temperaturen om det behövs.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 304 kcal.
- Portioner - ca 20 st
- Tillagningstid - 10 minuter för vispning, ca 1 timme för torkning
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Snabbkaffe - 1 matsked
- Pulveriserat socker - 100 g eller efter smak
Så här förbereder du en kaffe maräng steg för steg:
1. Lägg proteinerna i en ren och torr behållare. Ta en mixer med visp.
2. Slå på mixern och börja vispa äggvitorna med långsam hastighet. Så det blir mer syresatt och luftigare. Efter en matsked börjar du gradvis tillsätta florsockret. Samtidigt, sluta inte piska. När sockret lösts tillsätt nästa portion.
3. Vispa vita tills fasta vita toppar och ett vitt skum bildas. När de sträcker sig efter vispen och lämnar "näbben" betyder det att de har nått önskad konsistens. Lägg sedan till kaffe.
4. Vrid mixern bara några sekunder för att fördela kaffet jämnt.
5. Klä en bakplåt med oljat pergament och fäll ut det vita. Detta kan göras med en sprits eller påse. Om de inte är tillgängliga, lägg helt enkelt ut proteinerna med en matsked. Sedan kommer de naturligtvis att få ett formlöst utseende, men smaken kommer fortfarande att vara underbar.
Värm ugnen till 100 grader och skicka proteinerna till torkning i cirka en timme. Håll dörren till brännaren på glänt när du gör detta. Men beredskapstiden kan vara annorlunda. Så titta på din matlagning. När proteinerna är grova, ta ut dem från ugnen och låt svalna till rumstemperatur. Sedan kan du börja smaka eller använda för att göra desserter.
Se även ett videorecept på hur man gör en kaffemarin.
