För många är pannkakor bara förknippade med en söt maträtt och många vet inte att de är morot, kål, äpple … Idag lagar vi krispiga, rödiga och mycket välsmakande potatispannkakor med semolina. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Potatispannkakor med mjöl skiljer sig inte mycket från den klassiska zraz med fyllning. Huvudskillnaden: pannkakor utan fyllning. Detta hindrar dock inte att de blir lika goda. De visar sig vara makalösa: mjuka inuti och med en krispig rödskorpor på utsidan. Absolut alla kommer att älska dessa potatispannkakor. De kanske inte bara används av dem som skyddar figuren, men ändå älskar de dem i hemlighet. Det är utsökt att använda dem med gräddfil, men du kan göra ostsås, vit sås med örter, stekt bacon och andra tillsatser.
Koka pannkakor från potatis, som kokar bra, för i framtiden kommer knölarna att mosas. Om potatisen inte kokar bra, salta dem i början av tillagningen. Salt hjälper till att mjuka upp knölarna. Om så önskas kan receptet diversifieras genom att ändra dess sammansättning. Till exempel, om du fastar, uteslut ägg från kompositionen och tillsätt semolina till blandningen. Det kommer att öka i volym och ge rätten en speciell prakt och ömhet. Denna faktor har en positiv effekt på strukturen och smaken av den färdiga måltiden. Dessutom blir pannkakor lägre i kalorier samtidigt. Lägg till mer ömhet i dem genom att lägga till ostspån i potatisdegen. När du steker pannkakor smälter det, blir mört och visköst. För ytterligare mättnad kan du också göra dem fyllda med köttfärs eller svampkött, ostflis, katrinplommon etc.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 108 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 4-6 st. beroende på knölarnas storlek
- Malad svartpeppar - en nypa
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Mjöl - 3 matskedar
- Ägg - 1 st.
- Salt - 1 tsk
- Vitlök - 2 kryddnejlika
Steg för steg tillagning av potatispannkakor med gryta, recept med foto:
1. Skala och tvätta potatisen under rinnande vatten. Skär den i kuber och lägg i en kastrull. Skala, tvätta, hacka och tillsätt lök till potatisen. Tillsätt de skalade vitlöksklyftorna där.
2. Fyll knölarna med vatten, salt, peppar och koka. Skruva ner temperaturen till den lägsta inställningen och koka potatisen tills knölarna är mjuka. För mer smak kan du lägga till lagerblad och pepparkorn under tillagningen, som du sedan kan ta bort.
3. Töm vattnet från potatisen och krossa dem till en homogen massa så att det inte blir klumpar och stora bitar. Hacka purén tillsammans med lök och vitlök. Detta kommer att göra pannkakorna godare.
4. Tillsätt mjöl till potatismos och rör om.
5. Vispa i ett ägg och blanda igen.
6. Du bör ha en homogen massa, liknande konsistens som puré.
7. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja. Eftersom degen inte är särskilt tjock kommer det inte att fungera att forma pannkakor med händerna. Ta den med en matsked och lägg den i en het stekpanna.
8. Stek pannkakorna på medelvärme tills de är gyllenbruna och vänd dem till andra sidan, varvid de får samma konsistens. Du behöver inte överkoka dem, för potatismosen är klar. Det är nödvändigt att pannkakorna bara är täckta med en krispig skorpa. Servera potatispannkakor med mjöl till bordet omedelbart efter kokning varm med gräddfil eller någon sås. Och om de svalnar, värm sedan i mikrovågsugnen.
Se även ett videorecept om hur man lagar potatispannkakor med gryta.
