Beskrivning av marangfrukten. Sammansättning, kaloriinnehåll och näringsämnen i dess frukter. Vilka egenskaper har den på kroppen, möjliga kontraindikationer och försiktighet vid användning. Marang recept.
Skada och kontraindikationer för användning av marang
Trots de många användbara egenskaperna har frukten några funktioner som är viktiga att tänka på när man använder den. Bland dem finns det ett ganska högt kaloriinnehåll hos fostret, dess mättnad med fett, kolhydrater, specifika ämnen som inte är användbara för alla.
Konsekvenser av Marang -övergrepp:
- Viktökning … Marang är inte bara hög i kalorier, utan också hög i vegetabiliska fetter och kolhydrater. Denna kombination kommer bara att vara fördelaktig om du leder en aktiv livsstil och spelar sport. Annars ska du inte missbruka frukten.
- Ökade kolesterolnivåer … Marang i sig innehåller inte kolesterol. Men med tanke på närvaron av vegetabiliska fetter i den kommer alla inkommande animaliska produkter att uppfattas av kroppen som "överdriven". Om du har mycket marang i din kost, bör du planera din kost noggrant och undvika att äta för mycket, särskilt animaliska livsmedel.
- Stärker ämnesomsättningen … Förutom de positiva aspekterna av en accelererad metabolism kan överdriven konsumtion av marang leda till en ökning av kroppstemperaturen, magkramper, illamående och matsmältningsbesvär.
Absoluta kontraindikationer för användning av marang:
- Graviditet … Det är inte känt exakt hur det kommer att påverka en gravid kvinnas kropp, med tanke på det höga östrogeninnehållet. Var noga med att konsultera din läkare om kontraindikationerna för marang och användning av exotisk mat.
- Diabetes … Det är bättre för dem som lider av denna sjukdom att inte äta marang eller begränsa sig till en mycket liten mängd av produkten, med tanke på den höga halten kolhydrater.
Marang recept
Denna typ av frukt används inte bara i konfektyr och bakverk. Såser, grytor, olika sidrätter och sallader tillagas av den. Marangmassa kombineras med nästan vilken mat som helst, och dess frön läggs till kryddor och äts efter rostning.
Marang recept:
- Marangbröd … För bakning behöver vi följande ingredienser: 20 g mjöl, 1 ägg, 100 g socker, 1 tsk. bakpulver, 20 g smör, 450 g marangmassa, lite vatten eller mjölk. Blanda alla ingredienserna noggrant för att få en tät massa. Tillsätt vatten eller mjölk om det behövs för bättre blandning. Smörj brödformen med smör och lägg in i ugnen, förvärmd till 200 grader. Täck med folie, lägg i ett vattenbad och grädda i cirka 30 minuter.
- Marang sylt … För detta marangrecept, ta ett glas fruktmassa, ta bort fröna och blanda med ett glas vitt socker. Tillsätt en tesked citronsaft, lägg i en behållare och koka ner i 30 minuter, tillsätt lite vatten om det behövs (om sylt är för tätt och fastnar på skålens väggar). Lägg ned i burkar med lock efter kylning och förvara i kylskåp.
- Marang Seed Lollipops … Välj en mogen frukt och ta bort fröna genom att torka dem väl i solen. Stek lätt i en kastrull och ta sedan bort skalen. Förbered karamell med lika delar vatten och socker, tillsätt frön i en kastrull och koka tills blandningen är tjock och klibbig, lämplig för härdning. Förbered en stor träyta (t.ex. en skärbräda) och pensla den med olja. Bred ut karamellmassan i små portioner, rulla ut den med en kavel. Forma godisarna till önskad form med en kniv eller specialämnen. För långtidsförvaring, linda in karamellen i konfektyrpapper och förvara i matbehållare.
- Marang mjöl … Ta bort fröna från frukten, torka väl och stek. Ta bort huden och blanda noggrant med en mortel eller mixer. Förpackas i burkar eller påsar, förvaras svalt och torrt.
Intressanta fakta om marang
Frukten, nära besläktad med durian, har en stark doft som kanske inte alltid är trevlig. För att bli av med det behöver du bara ta bort skalet, eftersom de illaluktande eteriska oljorna finns i det, men inte i fruktköttet. Smaken av mogen marang är nästan krämig, påminner om en banan.
Träd som bär marang är extremt sårbara för kyla, därför växer de bara i områden där temperaturen inte sjunker under +7 grader. Detta komplicerar kraftigt den industriella odlingen av frukten och dess transport till andra länder. Marang acklimatiserades framgångsrikt endast i Australien, Brasilien och några andra tropiska länder.
Det finns flera marangliknande växtarter, till exempel Artocarpus sericicarpus, känd i sitt hemland som bua-tarap, eller Artocarpus sarawakensis, kallad pingan eller bergstjärna. Det är lätt att förvirra dem, eftersom de visuella skillnaderna mellan arter är extremt små. Den första frukten är täckt med hårstrån och kan bli röd, den andra har en orange nyans och stora inre "sektioner". Trots den olika formen och strukturen är alla tre typerna lika användbara och ätna.
Det finns många användningsområden för marangfrön, stjälkar och blad. Ämnena i deras sammansättning renar vattnet, fröna lagras färdiga eller krossade, istället för mjöl. Varje marangfrukt innehåller cirka 100 frön, var och en väger cirka ett gram. Unga frukter äts med mjölk och läggs till curryrätter som en grönsak.
Marangträdet växer upp till 25 meter, men bär aktivt frukt i bara cirka 5 år. Frukter som har fallit till marken skördas vanligtvis inte, eftersom deras skal spricker och innehållet försämras snabbt. Marangi plockas grönt för att maximera hållbarheten.
Frukterna odlas i stor utsträckning i Filippinerna, där ett genomsnittligt område på cirka 1700 hektar avsätts för marangplantager. Träd odlas lätt från frön, som extraheras från mogna frukter, rengörs noggrant och odlas i plantskolor i sandig lerjord.
Om du vill gro ett marangfrö på egen hand, bör du komma ihåg att de senare inte heller behåller sin livskraft under lång tid. Därför är det nödvändigt att fukta och fylla spannmålen med jord så snabbt som möjligt. Om planteringen lyckas kommer den första spiren att dyka upp efter 4 veckor. Plantorna växer mycket snabbt och är redo att planteras i marken vid ett års ålder. Marangträd kan också förökas genom spirande på plantor av andra arter (särskilt Artocarpus elasticus eller altilis).
Det enda skadedjur som är farligt för frukt är fruktflugan. Ingen annan marang skadedjur har hittats, men många träd tappar sina löv när frukten mognar på dem.
Se en video om marangfrukten:
Marangfrukter är en utmärkt energikälla eftersom de innehåller mycket kolhydrater, liksom vegetabiliska fetter och proteiner. Frukten är rik på kalcium, fosfor, järn, fiber, retinol, betakaroten, niacin, tiamin, vitamin A och C. Som ett resultat av dess användning minskar blodtrycket, hjärtsjukdomar, stroke och cancer förebyggs. Sammansättningen av marang är bra för matsmältningssystemet, det anses vara "idrottarnas frukt" på grund av dess unika komponenter. Fruktens extremt korta hållbarhet begränsar deras bredare användning, men i tropiska länder är marang lätt att få och värt ett försök.
